馒头好吃做法 精选做法4篇

做法1：烤箱版豆沙全麦馒头

菜谱食材
糖 60g 盐 3g 牛奶 350g 酵母 6g 蛋液 少量 豆沙 450g 全麦面粉 600g
做法步骤

  1. 面粉、牛奶、糖、盐、酵母混合揉成光滑的面团。冬天温度低，牛奶可以微波炉热下微温就行。

  2. 放盆里烤箱调发酵档30度左右发酵到原面团2倍大小

  3. 发酵好后取出排气，分割成18个小面团，盖保鲜膜松弛20分钟

  4. 取一个小面团压扁，包入25g豆沙馅，捏紧

  5. 封口朝下，按扁，用刀轻轻按压出如图纹路

  6. 如图沿纹路切

  7. 如图翻开

  8. 入烤箱二次发酵1小时

  9. 表面刷蛋液，入烤箱中上层上下火170度15分钟左右

  10. 出炉

做法2：煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 剩馒头 一个
做法步骤

  1. 剩馒头切片

  2. 鸡蛋加盐拌匀，将馒头片放入鸡蛋液翻一下。

  3. 放入平底锅中，小火煎两面。

  4. 鸡蛋变熟后就好了。

做法3：花样绿茶馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量 绿茶粉 适量 一个紫薯圆面片 适量
做法步骤

  1. 用35℃温水溶解酵母，把酵母水加入到白面粉中，和成白面团。静置两个小时，使之发酵成两倍大面团。

  2. 另外准备一些面粉，在其中加入绿茶粉。

  3. 在两种面粉中加入35℃酵母水。

  4. 把两种面粉和成面团。

  5. 静置两个小时，让绿茶面团发酵。

  6. 准备发酵好的白面团和绿茶面团。

  7. 第一种花样绿茶馒头，八角葵花型绿茶馒头。 取一小团绿茶面团。

  8. 把小团绿茶面团压成坡面圆饼型。

  9. 用刀子在绿茶面饼上划出八个缝。

  10. 用手把八个部分捏成尖花瓣状。

  11. 第一种八角葵花型绿茶馒头胚完成。

  12. 第二种，白绿双色玫瑰花型绿茶馒头。 把绿茶面团分成小绿茶面团。

  13. 把小绿茶面团压成圆片。

  14. 把白面团分成小白面团。

  15. 把小白面团压成白面圆片。

  16. 把三个绿色圆面片和三个白色圆面片隔色依次排放。用筷子在中间处压出一道中线。把六片圆面片压实粘紧。

  17. 从右往左卷起面片。

  18. 用刀子将面团一分为二。

  19. 白绿双色玫瑰花型绿茶馒头胚完成。

  20. 做好所有的玫瑰花型绿茶馒头胚。 这两个小的紫色包心的绿茶馒头胚是用一张紫薯面片和一张绿茶面片制作而成的。做法同玫瑰花型馒头胚做法一致。

  21. 坐好蒸锅，把水烧开。

  22. 把所有的绿茶馒头胚放入蒸锅中，用中小火蒸13分钟左右，绿茶馒头就蒸熟了。

  23. 花样绿茶馒头成品图1。

  24. 花样绿茶馒头成品图2。

  25. 成品图3。

做法4：奶香小馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 300克 温牛奶 150ml
做法步骤

  1. 准备好自发粉，300克。

  2. 温牛奶150克，可以用纯牛奶或者高钙奶。

  3. 牛奶和面粉和面，盖上保鲜膜，发酵一小时。这是发酵好的状态，蜂窝状，用手指戳一个洞，不回缩就代表发酵好了。

  4. 将发酵好的面团，取出排气，记得一定要多揉，尽量排完里面的空气，这也是做出光滑漂亮的馒头关键。切好，整形，二发。

  5. 馒头生胚二发到原来的两倍大左右，冷水上锅，大火蒸，水开10分钟，焖5分钟，再开盖，成品出炉咯。

  6. 浓浓奶香味，哇，刚出炉，忍不住干掉两个。太好吃了。低糖有营养，又不担心长胖。做早餐再好不过了！喜欢的你，千万别错过咯！

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