馒头制作过程和步骤 优选做法3篇

做法1：燕麦馒头

菜谱食材
糖 30g 盐 1-2g 面粉 350g 水 180g 酵母 3.5g 燕麦 30g 炼奶 20g
做法步骤

  1. 所有材料倒在一起揉好，揉至光滑不沾手不沾盆

  2. 因为有燕麦所有表面可能有一点粒粒不像纯馒头那么光滑，不过这样子就可以了，发酵1小时至2-2.5倍大，注意盖上或者放进锅里避免水分蒸发

  3. 发酵好后用筷子沾点面粉从中间撮个小孔看看是否发酵好，发酵好旁边是不会塌下去的！然后加入额外的10-40g的粉再揉揉排排气（照片不是这个馒头的，不过忘记拍了所有用这种示意一下）

  4. 切成一个个小馒头，整形到你想要的形状

  5. 上蒸笼，底下可以抹油，然后把蒸笼里的水加热到30-40度，不能高于40度，再发酵20分钟

  6. 大火蒸20分钟，再留在蒸笼里1-2分钟再开盖

  7. 我用的是紫山药燕麦片所有有一些紫色的片片，有趣又好吃!

做法2：黑芝麻馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 牛奶 适量 黑芝麻 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 芝麻炒熟磨成粉和面粉糖发酵粉搅拌均匀

  2. 牛奶加热倒入面粉揉成团

  3. 和成团

  4. 2个小时后

  5. 将面团做成馒头再醒二十分钟

  6. 大火蒸十分钟后关火，再过二分钟后开盖

  7. 很好食又很发

做法3：美味简易风味烤馒头片

菜谱食材
紫苏 与切片馒头数量相同 调料 适量 面糊 可要可不要
做法步骤

  1. 馒头横向切片。

  2. 抹上一层面糊。

  3. 面糊上撒上胡椒粉（调味品均可），再放上紫苏叶。

  4. 在紫苏叶上加上酱料。我用的是香菇酱，根据个人口味添加吧。

  5. 此步骤可省却。就是把多余的面糊浇在酱上。

  6. 放进烤箱烘烤。

  7. 成品。

菜谱做法推荐