燕麦馒头

燕麦馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
30g
盐
1-2g
面粉
350g
水
180g
酵母
3.5g
燕麦
30g
炼奶
20g

燕麦馒头做法步骤

1
所有材料倒在一起揉好，揉至光滑不沾手不沾盆
2
因为有燕麦所有表面可能有一点粒粒不像纯馒头那么光滑，不过这样子就可以了，发酵1小时至2-2.5倍大，注意盖上或者放进锅里避免水分蒸发
3
发酵好后用筷子沾点面粉从中间撮个小孔看看是否发酵好，发酵好旁边是不会塌下去的！然后加入额外的10-40g的粉再揉揉排排气（照片不是这个馒头的，不过忘记拍了所有用这种示意一下）
4
切成一个个小馒头，整形到你想要的形状
5
上蒸笼，底下可以抹油，然后把蒸笼里的水加热到30-40度，不能高于40度，再发酵20分钟
6
大火蒸20分钟，再留在蒸笼里1-2分钟再开盖
7
我用的是紫山药燕麦片所有有一些紫色的片片，有趣又好吃!

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