烤鱼怎么炒才好吃 特荐做法3篇

做法1：烤鱼干

菜谱食材
小鱼 250g
做法步骤

  1. 把小鱼洗干净，放入盐，糖，料酒腌制1个小时以上，然后冲洗小鱼，晾干水分，接着把小鱼一个一个放烤架上！

  2. 150中层上下火，25分钟，要是鱼肚子很湿可以再烤10分钟！这样就非常酥脆………我家宝宝一下吃了4”条！

做法2：香辣烤鱼

菜谱食材
姜 60g 蒜 五瓣 土豆 一个 郫县豆瓣酱 三勺 干辣椒 30g 糖 两小勺 生抽 两勺 豆腐皮 150g 辣椒面 三小勺 老抽 半勺 洋葱 120g 青菜 100g 花椒面 一小勺 小葱 5颗 热水 200ml 莴苣 半根 青花椒 10g 孜然面 四小勺 长江鮰鱼或者黑鱼 1500g
做法步骤

  1. 把买来的鮰鱼从肚子划开，尽量从中间压平，这样烤出来比较均匀。考虑到烤盘比较窄，所以我就把鱼给剁两半了！分别从中间劈开！

  2. 加入一勺料酒，两勺老抽，用盐搓均匀，然后葱花姜末腌制半小时以上！

  3. 把准备的土豆莴苣豆腐皮等洗净去皮切好。需要然后开水烫熟备用！

  4. 土豆烫熟

  5. 莴苣生吃即可，豆腐皮得烫一下

  6. 辣椒面花椒面孜然粉，根据自己的口味调上一小碗！

  7. 把姜片和洋葱铺在烤盘底下

  8. 烤箱预热5分钟

  9. 把腌制好的鱼放进烤盘，然后放进烤箱，260度，半小时！

  10. 红辣椒，葱段，姜片切好

  11. 用油炒香

  12. 加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油！

  13. 把各种配菜加入翻炒，然后加入适量热水，酒店汤，烤鱼的时候避免太干，但也别太多，以免烤盘装不下

  14. 半小时后，把鱼从烤箱内拿出，加上配菜后再烤十分钟！

  15. 出锅，撒上香菜……开吃吧，绝对开胃！！！

  16. 还加了点花生米

  17. 还可以泡点粉丝加上

做法3：酱香烤鱼

菜谱食材
糖 半勺 盐 适量 生抽 2勺 萝卜 半个 莲藕 1节 金针菇 150克 水 适量 洋葱 半个 香菇 6朵 五香粉 适量 青红辣椒 适量 鲈鱼 2条 娃娃菜 1颗 菜籽油 2勺 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 生抽、6月鲜豆瓣酱、五香粉、菜籽油、适量盐、糖，混合成酱。

  2. 酱料里里外外涂抹均匀，加入姜蒜腌制1小时，酱汁可预留一半备用。

  3. 莲藕、萝卜、香菇、洋葱、娃娃菜、金针菇、姜葱蒜、辣椒洗干净、切好。

  4. 表面喷少量菜籽油，烤箱预热165度，15分钟后取出。

  5. 铺上腌制好的鲈鱼

  6. 继续烤制20分钟，出炉后用姜葱蒜、辣椒炒香加入剩余酱料适量水煮开。

  7. 烧上酱汁，撤上香菜开吃。

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