香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
60g
蒜
五瓣
土豆
一个
郫县豆瓣酱
三勺
干辣椒
30g
糖
两小勺
生抽
两勺
豆腐皮
150g
辣椒面
三小勺
老抽
半勺
洋葱
120g
青菜
100g
花椒面
一小勺
小葱
5颗
热水
200ml
莴苣
半根
青花椒
10g
孜然面
四小勺
长江鮰鱼或者黑鱼
1500g

香辣烤鱼做法步骤

1
把买来的鮰鱼从肚子划开，尽量从中间压平，这样烤出来比较均匀。考虑到烤盘比较窄，所以我就把鱼给剁两半了！分别从中间劈开！
2
加入一勺料酒，两勺老抽，用盐搓均匀，然后葱花姜末腌制半小时以上！
3
把准备的土豆莴苣豆腐皮等洗净去皮切好。需要然后开水烫熟备用！
4
土豆烫熟
5
莴苣生吃即可，豆腐皮得烫一下
6
辣椒面花椒面孜然粉，根据自己的口味调上一小碗！
7
把姜片和洋葱铺在烤盘底下
8
烤箱预热5分钟
9
把腌制好的鱼放进烤盘，然后放进烤箱，260度，半小时！
10
红辣椒，葱段，姜片切好
11
用油炒香
12
加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油！
13
把各种配菜加入翻炒，然后加入适量热水，酒店汤，烤鱼的时候避免太干，但也别太多，以免烤盘装不下
14
半小时后，把鱼从烤箱内拿出，加上配菜后再烤十分钟！
15
出锅，撒上香菜……开吃吧，绝对开胃！！！
16
还加了点花生米
17
还可以泡点粉丝加上

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