焖大虾的做法 做法3篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 白糖 1咖啡勺 大葱 适量 白酒 1勺 大虾 500g
做法步骤

  1. 大虾洗净去腥线，剪掉须子，葱姜蒜切丝

  2. 热锅下虾，炒出红油，放入葱姜蒜丝，翻炒

  3. 倒入酱油白酒蚝油白糖调的料汁，后翻炒

  4. 出锅啦！味道棒棒哒

做法2：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 醋 半汤匙 盐 1茶匙 油 适量 生抽 1汤匙 白糖 一茶匙 明虾 看心情
做法步骤

  1. 虾洗净，去掉虾头

  2. 热锅热油放进姜蒜

  3. 倒进洗净的明虾，翻炒几下，盖上锅盖，闷一会

  4. 倒料酒，生抽，老抽，糖，盐，翻炒，倒水，没过虾，盖锅闷30秒，开锅收汁。

  5. 装盘

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 10克 蒜 3瓣 料酒 适量 花椒 10几颗 醋 5克 花生油 适量 盐 6克 淀粉 5克 生抽 10克 白糖 5克 黑胡椒粉 6克 虾 10只 大葱 一大截
做法步骤

  1. 先将大虾用水洗净，剪掉虾须、虾枪、虾胃、挑虾线、剪虾背。

  2. 倒入适量料酒、大葱、姜丝、花椒、胡椒粉腌制半小时（适合用大一点面积的容器去腌制，比如把虾在盘子中摊开，这样更入味）。

  3. 腌制过程中姜、大葱切丝、大蒜切片。

  4. 将15克生抽、5克醋、5克干淀粉、5克白糖加水混合成一碗料汁。

  5. 平底锅放油加热，油可以多放一些。我放得太少了。中小火煎炸虾。

  6. 放入虾，放入足量的姜丝，先将虾的一面煎至金黄色，再继续煎另一面。

  7. 煎的过程中拍打虾的头部，把虾油拍出来，煎至虾的两面虾皮都变脆和变焦。多炸一会儿也没事。

  8. 将煎好的虾盛出备用。

  9. 锅内留底油放入葱姜蒜煸炒爆香，倒入调好的料汁。倒入刚炸好的虾，加入一瓶盖料酒，盖上锅盖，中小火焖烧至收汁，出锅前视情况加盐即可。

  10. 一道美味的油焖大虾就做好啦。

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