怎样做糖醋排骨 做法集粹6篇

做法1：简易糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 一小块 水淀粉 适量 生抽 少许 老抽 少许 生姜 三四片 猪肋排 三根 镇江醋 按个人喜好
做法步骤

  1. 排骨焯水，冷水冲一下沥干。放油（无需太多，只炒不炸）下排骨翻炒，同时加入黄酒、老抽、生抽少许再翻炒片刻。加入镇江醋和冰糖，加水焖煮。（放好油先将姜片放下略炸）

  2. 待颜色上去，排骨酥烂，加入水淀粉收汁（无需盐和味精）盛盘

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 一个 料酒 少许 排骨 500g 醋 适量 葱 适量 红糖 100g 芝麻 适量
做法步骤

  1. 把炒锅水烧干，关火，放芝麻 翻炒，炒香。

  2. 排骨切断(尽量小块点儿)，洗净血水，加入葱 姜 蒜 料酒 盐 腌制半小时

  3. 把排骨从腌制的料中分离出来，放至油锅炸至金黄

  4. 在炒锅里放去少许水(大概10毫升)加入红糖和少许醋，熬开

  5. 把排骨放入红糖水内，加入炒好的芝麻，搅匀就可以装盘了…

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 鸡蛋 1个 白糖 适量 番茄酱 150g
做法步骤

  1. 排骨500g够4-5人食用。用高压锅上气煮3-4分钟，控水备用

  2. 排骨放入容器，放一个鸡蛋，盐适量（少少点，有一点盐味即可），搅拌均匀放生粉搅拌，搅不动加点水。这里比较关键，水少了搅不动，多了挂不上。

  3. 热锅大火放入油，油温要高，再一个一个的把排骨裹均匀生粉发放里面炸至黄色，就可以了

  4. 热锅放一点油，倒入150g番茄酱，加普通汤匙一勺白糖，注意不可太多。放入50g水。快速搅拌至粘稠放入炸好的排骨搅拌均匀即可出锅，最后装盘洒少许芝麻增加美观度。OK美食完成

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 1斤 酱油 2汤匙 油 少许 白糖 3汤匙 陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 先把排骨过一下水，晾干后放入锅中油炸成金黄色

  2. 倒掉多余的油放入1勺料酒2勺酱油3勺醋4勺糖，炒均匀后放入适量的开水（水量不要把排骨淹完了）大烧开转小火把水烧到只有一点点时大火收汁洒上芝麻

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 500克 糖 3汤匙 清水 适量 盐 4克 香醋 3汤匙 油 适量 生抽 1汤匙 番茄酱 适量 老抽 半汤匙 白芝麻 半汤匙
做法步骤

  1. 烧开适量水，将洗净的排骨倒入锅中，大火煮二十分钟，用漏勺将浮起来的血水泡沫撇掉，肉汤可以利用起来，煮糖醋用，比用开水强；

  2. 煮好的排骨捞起，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟；

  3. 热锅，倒入少许油，【油不要多，只要翻面的勤就好了】将腌渍好的排骨捞出沥干水，【腌渍排骨的料汁不要倒掉，一会要用的】整齐放入锅中火煎至两面焦黄色；

  4. 锅中倒入腌排骨的料汁，三汤匙白糖、半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；

  5. 遮上锅盖，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个浓郁的酸甜口就出来了；

  6. 起锅前挤上适量番茄酱，拌匀即可铲起，装盘撒点白芝麻、葱花就OK啦。这样做的糖醋排骨口感软糯，香甜入味，孩子老人吃也不怕上火。

  7. 成品图

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 葱 适量 香醋 4勺 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 1勺 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 大方的买了净排，先用清水泡一会，洗出血水

  2. 凉水下锅，加入葱段姜片料酒，大火烧开，小火慢炖40分钟，炖至排骨软烂

  3. 捞出排骨，锅内加入食用油，小火慢慢煎至两面金黄。

  4. 把事先调好酱汁(1勺老抽 2勺生抽 3勺白糖 4勺白糖)直接倒入锅中，加入少量的水，慢慢炖，直至收干为止。

  5. 出锅摆盘，撒上白芝麻，美味与颜值并存，配上热气腾腾的大米饭，无敌了。

菜谱做法推荐