怎样做小龙虾 快手做法4篇

做法1：啤酒小龙虾

菜谱食材
蒜 一颗 胡椒粉 一勺 葱 一段 鸡精 一勺 啤酒 一罐 白糖 一勺 生姜 6片 十三香 一勺 碘盐 适量 鲜活小龙虾 500g
做法步骤

  1. 这个季节最适合剥小龙虾吃吃

  2. 用牙刷抓住背部清洗干净，然后剪去多余的脚和头，抽去虾线

  3. 葱切段，姜切片，蒜切两半

  4. 起火一次倒入，翻炒

  5. 待小龙虾变红，放入盐，鸡精入味

  6. 倒入啤酒，盖上盖子焖至汤汁收完

  7. 出锅前加入白糖，可甜甜的味道

  8. 浅浅的吃

做法2：家常菜之麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量 盐鸡精糖 适量 葱姜蒜干辣椒花椒 适量
做法步骤

  1. 去市场购买新鲜小龙虾，清理干净，去头去虾线，干净这个很重要，

  2. 准备，葱姜蒜，干辣椒花椒八角桂皮香叶草果肉蔻，

  3. 起锅，加油，油要多一点，别省，少油小龙虾不好吃，提前把小龙虾油炸下，焯水下，也可以 ，我就直接油下多一点，

  4. 准备的小料全部加丢进去，翻炒，

  5. 加入一勺红油郫县豆瓣，炒出红油

  6. 加一勺耗油，翻炒几秒

  7. 翻炒几秒过后加小龙虾

  8. 翻炒几秒过后加小龙虾

  9. 加一勺料酒

  10. 加一勺海鲜酱油，或者生抽，翻炒

  11. 加入一瓶酒，一般快要没过小龙虾的量，不够加水，个人不喜欢加水，也建议不加水，

  12. 然后加盐鸡精糖也可以加点胡椒粉，盐要少加，因为挺咸的了，可以用筷子在菜里搅一搅拿起来尝尝咸淡，觉得味道够了就不用加了，然后盖上锅盖 开中大火，焖大概15分钟，

  13. 然后出锅装盘，撒香菜葱花都可以，

做法3：家乐麻辣小龙虾之吮指虾尾

菜谱食材
清水 900毫升 大蒜 1头 食用油 25克 洋葱 1/2个 小龙虾虾尾 1500克
做法步骤

  1. 准备好全部食材，鲜冻龙虾尾提前解冻好

  2. 小龙虾虾尾洗刷干净，洋葱切丝，大蒜切末

  3. 炒锅烧热放油，加入家乐麻辣干料包

  4. 再倒入洋葱和大蒜一起煸香

  5. 倒入虾尾爆炒一下

  6. 再加入麻辣小龙虾调味料包和清水，煮开

  7. 大火收汁，虾尾彻底入味

  8. 即可出锅摆盘，点缀香菜叶

  9. 有家乐麻辣小龙虾调味料，做出一锅让人吮指回味的小龙虾不再是难事，厨房小白也可轻松做出大厨的手艺，小伙伴们吃起来简直爽翻了！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 30粒 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 12个 大蒜 14瓣 盐 2勺 鸡精 1勺 啤酒 2罐 白糖 1勺 洋葱 半个 红油 3勺 花椒油 3勺 火锅底料 150g 菜籽油 3勺 鲜活小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小料切盘备用

  2. 龙虾洗干净 刷干净 不想吃头可以剪掉 滤水备用

  3. 锅内加油 烧制锅边起烟

  4. 下入龙虾

  5. 翻炒均匀 小心溅油 炒制全部变红色 出香味

  6. 捞出备用

  7. 锅内加入菜籽油 烧热

  8. 加入小料煸香

  9. 炒制均匀 出浓郁香味

  10. 下入龙虾翻炒

  11. 翻炒均匀

  12. 下入啤酒1瓶半 尽量不要加水只加啤酒（后面酒精会挥发掉的 所以不用担心）

  13. 加入盐 糖 鸡精

  14. 加盖大火5分钟 中火10分钟 关火焖5分钟

  15. 尝一下咸淡 大火收汁

  16. 起锅加入3勺红油 3勺花椒油 出锅撒香菜即可

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