皮蛋豆腐怎么炒才好吃 做法荟萃5篇

做法1：剁椒皮蛋豆腐

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 白糖 适量 豆腐 200g 皮蛋 2个 米醋 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）

  2. 蒸好的豆腐冷却后用刀划成片

  3. 尖椒和红椒切粒，香葱切细

  4. 皮蛋切小块

  5. 切好的皮蛋堆放到豆腐顶上

  6. 拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖

  7. 调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

做法2：皮蛋豆腐

菜谱食材
皮蛋 2只 虾皮 少量 榨菜 少量 内酯豆腐 一盒
做法步骤

  1. 皮蛋2只切丁，为了防止切的时候皮蛋的溏心占刀，旁边放碗水，每一刀先沾水再切

  2. 榨菜切细碎

  3. 主角上场，豆腐盒底从朝上反过来，刀在四个角上连塑料盒一起削掉

  4. 削完四个角的示意图

  5. 然后反过来，这个时候再把盒装薄膜撕掉，为了让豆腐和盒子很好的分离，拿小刀沿着盒插到底，沿着四周划一遍

  6. 将盘子扣在豆腐盒子上

  7. 大拇指按住盘底 两手将盘子反转过来，拿刀背轻拍盒底，很快豆腐从盒子里滑落出来

  8. 用刀把豆腐划成一片片，依次撒上皮蛋粒，榨菜碎，虾皮，葱花，淋上酱油，麻油，辣油

做法3：皮蛋豆腐

菜谱食材
皮蛋 2枚 老豆腐 1块 三合油 适量
做法步骤

  1. 首先将老豆腐切成小块备用

  2. 锅里放入水等水开后，放入豆腐块煮熟。

  3. 把控干后的豆腐块放入器皿中。

  4. 选择好一些的皮蛋，剥好。

  5. 再给它切成小块儿备用

  6. 我们把提前调制好的三合油放入豆腐块皮蛋上就可以了。

  7. 制作简单又美味的皮蛋豆腐做好了。豆友们有时间也来做一做吧。

做法4：敲好吃的皮蛋豆腐

菜谱食材
蒜 4瓣 盐 1克 生抽 1勺 皮蛋 1个 内酯豆腐 1盒 玉米油 适量
做法步骤

  1. 准备一盒内酯豆腐，皮蛋剥壳

  2. 将豆腐上面那层封皮撕掉，倒扣在盘子上，用剪刀剪开一边，这样豆腐就完整脱落到盘子上了

  3. 用刀切片，切完手轻微压一下，让豆腐斜一点，摆着更漂亮，然后洒一点盐，要洒均匀哦

  4. 皮蛋切小丁，摆在豆腐上

  5. 剁好的蒜末再放到皮蛋上

  6. 倒上一点生抽

  7. 锅中倒入油烧热，浇到蒜上

  8. 完成啦，放薄荷装饰下

做法5：皮蛋豆腐

菜谱食材
盐 3勺 鸡精 1.5勺 皮蛋 2颗 内酯豆腐 1盒
做法步骤

  1. 内脂豆腐一盒

  2. 倒入盘中，注意盒子里的豆腐水不要倒掉一起扣在盘子里

  3. 豆腐用刀划开，撒入盐和鸡精

  4. 皮蛋剥壳，用流水清洗一下

  5. 皮蛋切小切碎放在豆腐和盘中就可以了

  6. 有需要的还可以撒入酱油、小米辣、香油等，我们想吃豆腐和皮蛋的原有味道，就没有加其他佐料

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