葱油饼的做法和步骤 快手做法3篇

做法1：芝麻葱油饼

菜谱食材
盐 4g 葱花 30克 油 10ml 面粉 200克 芝麻 一小碗 热水 130克
做法步骤

  1. 将面粉过筛后和盐拌均匀

  2. 倒入热水用筷子快速搅拌成雪花状

  3. 慢慢和成面团

  4. 至面团表面揉制至光滑，将面团分成四个小挤子，但是如果家里有大的烙饼铛和有足够大的案台就不需要分了，就一个面团也行。

  5. 上面涂油，静置15分钟松弛。

  6. 松弛的时候我们切葱花，炒香芝麻做好准备

  7. 取其中的一个面团，用面擀擀薄，越薄越好，我的都擀到有些透明见底了

  8. 在上面图一层油，然后撒上芝麻和葱花

  9. 慢慢从一边卷起。

  10. 直到卷成一条

  11. 然后又像图中的一样卷成一个圆饼

  12. 要烙饼的时候，取出饼圆，用手压扁。

  13. 锅里放少许油，热锅，把饼放进去慢烙，直到两面金黄就好。

  14. 取出切片就成！还可以按照自己喜欢蘸着调味酱吃啊

做法2：老上海葱油饼

菜谱食材
盐 3/4匙 面粉 260克 冷水 60克 色拉油 20克 开水 120克 小香葱 40克 猪板油 适量
做法步骤

  1. 将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中， 一边不停地搅拌至松散的雪花状，再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时。

  2. 在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花。

  3. 将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用。

  4. 将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份，取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮， 在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁。

  5. 从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟。

  6. 平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙。

  7. 当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金黄色即可。

做法3：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 面粉250 五香粉 适量 青葱 1根
做法步骤

  1. 和面不要太软也不要硬了

  2. 揉面直到把面揉光就好了

  3. 擀面皮刷油把油刷均匀就好了

  4. 撒盐和十三香或者五香粉都可以

  5. 撒葱花就好了

  6. 把面卷起拧挤子干饼就好了

  7. 锅里多放油火不要太大

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