红烧鸡爪怎么做好吃 做法集合3篇

做法1：红烧鸡爪炒尖椒

菜谱食材
味精 适量 花椒 10颗 大蒜 5颗 盐 适量 桂皮 适量 八角 1颗 大葱 1根 老姜 1小个 西芹 5g 尖椒 100g 鸡爪 500g 三萘 2颗
做法步骤

  1. 先把鸡爪洗净剁成两半，锅里烧开水把鸡爪到进去过水。放点姜片，起锅备用。

  2. 把老姜、大蒜还有尖椒切丁，葱和西芹切段。同时把豆瓣、花椒和三萘八角准备好。

  3. 锅里到油烧至六成热下八角、三萘和桂皮炒出香味，在下豆瓣和老姜、大蒜丁炒一会就把鸡爪到进去一同炒加点料酒。炒了一会在加点水把盖子盖上关小火。

  4. 发现鸡爪有点破皮了就加尖椒，炒几下就加点味精拌匀就可以起锅了，注意尖椒下锅不要炒久了不然就没有清香味了。就这样香香的红烧鸡爪炒尖椒就完工啦！

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
冰糖 10g 大蒜 适量 生抽 10g 姜片 适量 老抽 15g 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 先把买回来的鸡爪整顿下脚指甲剪干净

  2. 再把鸡爪放入水中捞一下

  3. 捞好的鸡爪用冷水洗净，待用

  4. 锅中放适量油，加大蒜生姜爆香一下，

  5. 在加入鸡爪翻查，忘记拍图了，（小贴士：鸡爪有水份，炒的时候注意别让油溅到脸上或者手上，一定要注意）

  6. 翻炒过后加入料酒适量，生抽 老抽适量，加两三颗冰糖（白糖也行）加入热水，没过鸡爪就好，大火煮10-15分钟，时间不定，

  7. 最后收汁，放一丢丢鸡精就好出锅啦

  8. 装盘完毕！开吃️

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
花椒 10粒 冰糖 1块 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 姜片 5片 十三香 1勺 鸡爪 10-15只
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，去除指甲

  2. 冷水下锅，➕姜片➕料酒焯水

  3. 焯水后，洗净

  4. 放入小炖锅内，水漫过鸡爪即可，➕料酒

  5. 加酱油2勺

  6. 老抽1勺

  7. 香料丢进去

  8. 十三香一勺

  9. 开大火煮开，小火焖1小时，大火收汁即可～

菜谱做法推荐