水煮肉片怎么炒才好吃的做法做法集合3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材

蒜适量料酒适量花椒适量干辣椒适量盐适量鸡精适量淀粉适量豆瓣酱适量白糖适量老抽适量生菜适量辣椒油适量小葱适量猪里脊适量

做法步骤

将瘦肉切成大薄片。
往肉片里加入料酒少许。
加入淀粉。
加入盐少许，备用。
蒜切成末，备用。
小葱切末，备用。
干辣椒切段去籽，辣椒籽、干辣椒段备用。
生菜洗净，用手撕成大片，备用。
锅内倒油。
放入干辣椒段、花椒，中火炸至呈亮红色，沥油待用。
炸辣椒的底油留一小碗，备用。
剩下的辣椒底油留锅内烧至6成热。
加入豆瓣酱。
加入辣椒油。
加入辣椒籽。
将生菜放入锅中烫熟。
加入清水、搅拌。
搅拌，捞出生菜，备用。
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
待肉片煮至散开变色时，加入老抽、鸡精、白糖。
将肉片放入铺好生菜的大碗中。
淋上汤汁。
将备用的葱末、蒜末、干辣椒、花椒洒在肉片上。
另起一锅，倒入小碗炸辣椒底油，再添些新油。
烧至9成热，均匀浇在肉片上即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材

味精适量料酒适量花椒适量香油适量盐适量淀粉适量生抽适量辣椒面适量白菜适量剁椒适量火锅底料适量猪里脊适量郫县辣酱适量

做法步骤

肉切片腌十分钟，切片后拍拍放料酒，盐，味精，淀粉，生抽
白菜切片备用
辣椒炸胡，切碎（越碎越好）
不放油炒花椒，炒的时候放一点盐，然后擀成花椒盐
花椒盐
白菜放入锅中，加盐炒熟
炒好的白菜放在碗中做底
锅中放入这三种东西翻炒
葱姜爆锅，放入郫县辣酱，剁椒，火锅底料炒出香味放入热水煮开
另起一口锅，把煮好的调料水过筛倒入
水开后下入肉片
准备水淀粉
下入锅中使汤变浓稠
将肉片和汤汁盛出
放入刚才炸好切碎的辣椒，花椒盐，葱花，辣椒面
将色拉油烧热
热油浇入放好食材的碗中
完成

做法3：火锅料水煮肉片

菜谱食材

胡椒粉适量干辣椒适量淀粉适量生抽适量里脊肉适量包菜适量重庆火锅料适量

做法步骤

肉切薄片，用淀粉、生抽和胡椒粉拌一下
包菜撕成片
离火炒干辣椒，盛出待用
把水和火锅料放锅里煮开
把包菜放汤里煮熟
捞出来放碗里
把准备好的肉片放进锅里煮熟
把肉盛出来放包菜上面，再撒上炒过的辣椒，上菜～

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