懒人回锅肉做法 精选做法3篇

做法1：盐菜回锅肉

1. 后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用。

2. 蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片。

3. 锅烧热，放少许低油，加入切薄片的肉翻炒，中火。至肉有些微微卷起，边缘有些许焦，肥肉部分变成透明的，盛起。

4. 放入蒜苗，姜片，青红椒翻炒。油要能看得见，没办法，川菜就是要适当的多油才好吃。

5. 蒜苗炒软后，加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味。

6. 加入炒好的肉，继续翻炒，加生抽和少许少许的糖调味，都匀，即可出锅。

做法2：家常回锅肉

1. 先把生五花肉整块放入锅内煮至半生熟，（水开了让肉在锅里沸腾半分钟至一分钟即可）

2. 煮至半成熟的肉之后切成薄片，待用，这就完成了“回锅”中的第一次入锅的意思

3. 我用了两根黄瓜切片备用，

4. 大蒜切好待用，

5. 准备好海天黄豆酱，

6. 锅内放少许油，炒黄豆酱，放三至四勺黄豆酱，火小些，防止糊锅，放点水把酱调希一下些

7. 开大火放入切好的五花肉翻炒，炒至全熟（第二次放入锅中就是回锅的意思了）

8. 待肉炒至全熟之后，加入黄瓜片，翻炒，黄瓜片不宜炒过久，要保留黄瓜清脆的口感

9. 黄瓜翻炒一会后加入大蒜炒出香味，就可以关火出锅啦！简单又美味！

做法3：蒜苗回锅肉

1. 准备好五花肉和蒜苗

2. 五花肉冷水下锅，放入料酒，水开后撇去血沫，煮15分钟

3. 蒜苗斜刀切段备用

4. 五花肉焯好后捞出放入冰水中，然后改刀切片

5. 起锅烧油，油热放入五花肉煸炒一会儿

6. 五花肉炒至焦黄时放入郫县豆瓣酱，生抽，耗油等

7. 出锅前放入切好的蒜苗翻炒一下，放入鸡精就可以出锅了。

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