泡椒凤爪的做法大全 做法集萃3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 泡椒 适量 鸡爪 适量 香槽卤 适量
做法步骤

  1. 先把凤爪煮熟，加上盐，不要太久，然后用凉水过一遍。

  2. 准备好的佐料

  3. 放到一起泡，三四个小时就好了，就一点味道更刺激

做法2：自制泡椒凤爪

菜谱食材
姜片 2片 水 1000ml 葱段 3段 白酒 1汤勺 凤爪 500g 小米椒 适量 乳酸 一小碗
做法步骤

  1. 把凤爪的指甲弄去。

  2. 从脚掌中间划开口子泡的时候容易入味，也可以剁分开。

  3. 锅里放水烧开，把鸡爪放热水里，煮15分钟，中间把血沫撇去。煮到15分钟就把水倒去，备用。

  4. 从新倒锅里1000ml的清水，里面放上小米椒，姜片，葱段，花椒八角，开始把水烧开。

  5. 烧开后，关火晾到50°左右，不烫手，倒入乳酸粉和白酒，最后就把煮好的凤爪放里面。

  6. 倒入一个干净的盆里泡上8个小时以上，就可以吃了。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 30颗 盐 适量 泡椒 1袋(约300g) 朝天椒 适量 白米醋 适量 凤爪 1斤
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，指甲清理干净，剁小块比较入味

  2. 锅中放入姜片烧开水，放入凤爪5-10分钟，看个人喜好，捞出后过冷水，去血腥油腥，同时这让凤爪更有韧性

  3. 干净的罐子洗净擦干净水，先放入凤爪，在放入泡椒，可能原本的泡椒水不够，需要自己加入凉白开，没过凤爪即可，口味重的可以放花椒，朝天椒，剪开更出味，放入盐，白米醋少许调味

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