鱼香肉丝做法和调料 精选做法3篇

做法1：家常鱼香肉丝

菜谱食材
姜 1小块 胡萝卜 1小个 大蒜 3粒 大葱 1段 泡发木耳 5朵6 小里脊 300g 甜青椒 1个 泡山椒或者指天椒 5至6个
做法步骤

  1. 小里脊洗净切丝，加入少许的盐，酱油，料酒，生粉，腌制备用

  2. 木耳，青椒，胡萝卜，大葱，洗净切丝备用

  3. 姜，大蒜，切末，备用，如果喜欢辣的你可以在加几个指天椒备用

  4. 用，白醋，白糖，酱油，生粉，适量，鸡精少许，加入适量的水，调制一小碗酱汁备用

  5. 大火，锅中放入适量的油，下肉丝炒几下至变色放到锅的一边，下入一勺豆瓣酱炒香，放入配菜跟肉丝一起翻炒至八分熟，放入姜蒜辣椒末，倒入酱汁快速翻炒至熟起锅，这道美味营养的下饭菜就完成了哦

  6. 好好享用自己亲手做的美食吧！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
土豆 一个（小的） 胡萝卜 小的一根 郫县豆瓣酱 两小匙 醋 一小匙 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 两小匙 白糖 45克 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 240g
做法步骤

  1. 准备材料，记得加上蒜和姜末。

  2. 里脊肉加玉米淀粉加鸡蛋，拌均匀腌制15分钟。

  3. 调制汤料 玉米淀粉加生抽加醋加糖加盐。

  4. 里脊肉放油锅炒熟备用

  5. 热油放入蒜末和姜末，炒制1分钟后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

  6. 放入胡萝卜和土豆丝炒制1分钟

  7. 放入肉，把秘制汤料放进去，翻炒1分钟出锅。

  8. 完成。

做法3：食肉娃最爱的鱼香肉丝超下饭

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1根 酱油 1勺 清水 2 花椒粉 少许 盐 少许 青椒 1个 淀粉 1勺 白糖 1勺 里脊肉 200克 黑木耳 1把 陈醋 三勺 腌肉料 适量 鱼香汁 适量
做法步骤

  1. 里脊肉

  2. 切成条，加入料酒一勺，盐少许，花椒粉少许，淀粉一勺抓匀腌制

  3. 陈醋三勺，酱油一勺，料酒一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水少许搅拌均匀调好鱼香汁

  4. 一把黑木耳泡发

  5. 泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝

  6. 葱姜蒜切好，一勺郫县豆瓣酱待用

  7. 热锅凉油，油温要高，火力要大，快速将腌好的肉丝加入锅中滑散，炒制肉丝变色盛出待用

  8. 另起锅放油，先将不易熟的胡萝卜丝炒制，然后扒拉到一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

  9. 加入木耳丝，青椒丝一起翻炒

  10. 加入炒好的肉丝翻炒

  11. 加入鱼香汁翻炒，出锅

  12. 走菜，嗯，娃真的舔盘了

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