家常水煮肉片做法做法集萃6篇

做法1：水煮肉片超级简易版

菜谱食材

猪肉 300克左右芹菜适量卷心菜适量菠菜适量黄豆芽适量

做法步骤

将猪肉切片越薄越好，加入腌肉包抓匀待用
将蔬菜炒熟，少放一点盐就好，菠菜用水沼熟即可，装入碗中
锅中加水300克左右，加入调料袋，一起煮沸。将淹好的肉放锅中煮3-5分钟，肉熟了就行
将肉连同汤一起倒入装有蔬菜的碗中。
将干料包均匀撒在肉上，
用锅烧植物油150g，待油热冒烟是起锅淋肉片上。小心烫到。。
美味的水煮肉片完成(*¯︶¯*)简单吧～

做法2：水煮肉片

菜谱食材

蒜适量豆瓣酱少许洋葱 1个老姜少许小米辣 3个猪里脊 250g 青花椒少许酸姜酸海椒少许

做法步骤

蔬菜洗净，开水绰一下，放在盆底备用。
猪里脊切薄片，加生抽，芡粉，鸡精，芝麻油，鸡蛋清，和匀放冰箱备用。
洗净的调料切细丁。
按先后顺序下锅。
热油，下花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，酸海椒，小半包水煮鱼调料，新鲜辣椒，炒香。
加一碗水烧开后下肉，用筷子一片一片下，煮2分钟起锅。煮久了肉就不嫩了！
.倒入事先煮好的菜上面。撒上干辣椒面，花椒，蒜蓉，烧热油淋一下！撒上葱花或者香菜，就大工告成！

做法3：水煮肉片

菜谱食材

土豆 1个花椒粉适量盐适量淀粉适量豆瓣酱适量香菜适量生抽少许瘦肉 250g 辣椒粉适量水适量色拉油适量花椒粒适量黄豆芽 150g 大蒜泥适量莴笋叶 400g

做法步骤

瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀，莴笋叶、黄豆芽洗净，土豆削皮切片备用。
锅中油烧热放入肉片炒熟后盛出。
锅中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣酱，稍炒片刻加水，水开后加黄豆芽和土豆，熟透后加莴笋叶和肉片，加盐调味用大碗盛出，表面放花椒粉和辣椒粉。
锅中留底油，放蒜泥炒香后将油淋在煮好的肉片上，撒上香菜即可。

做法4：麻辣水煮肉片

菜谱食材

料酒一茶勺花椒 1g 干辣椒 5g 糖一勺盐适量淀粉适量豆瓣酱两勺生抽一茶勺瘦肉 350g 生姜 30 蒜苗 1棵葱段 2g 甘蓝 250

做法步骤

生花椒面辣椒碎孜然粉（花椒自己擀成面）
蒜苗蒜末姜末（用于豆瓣酱炒香）
生肉片腌制花椒面辣椒面盐淀粉
郫县豆瓣酱小火慢炒炒出红油后放入步骤二的材料
蒜苗蒜末用于最后用热油浇上去
甘蓝垫底放少许油煸炒
准备齐全。甘蓝煸炒—少许底油把豆瓣酱炒香出红油放入蒜末、姜末、蒜苗（小火）—放凉水烧开放入老抽、肉片—出锅掉入准备好的甘蓝上面—放入蒜末、蒜苗沫、孜然粉、花椒面、辣椒面—把油烧热浇到上面。

做法5：水煮肉片

菜谱食材

花椒适量冰糖 2颗酱油 1勺盐适量麻油 2勺淀粉 3勺干红辣椒 10g 豆瓣酱 2勺生抽适量五花肉 500g 白菜 100g 小葱 1颗蒜泥 20g 金针磨 1瓶

做法步骤

准备好白菜，用盐水泡洗的更干净，撕成片。
辣椒泡水，然后剪成丝。
肉切片（刀工不佳）然后用淀粉生抽麻油拌好。
热锅凉油放入花椒和干辣椒炒香，辣椒即可拿出。
放入豆瓣酱和一半蒜泥炒香，再加两块冰糖。
放入适量水，把白菜和金针磨倒入，白菜烫软即可放入准备放菜的碗底。
水再度烧开，把肉放入变色即可连汤倒入碗内，加上辣椒蒜末和香葱。
然后锅放入一勺多油烧热浇在菜上即可。

做法6：水煮肉片

菜谱食材

姜 1块葱适量鸡蛋 1个大蒜半个干红辣椒 8个玉米淀粉适量辣椒面适量郫县豆瓣 2大勺莴笋一根豆芽 1把花椒粒 20个猪里脊 300g 菜籽油少量

做法步骤

准备食材
肉切薄片，大蒜切末和切片备用，莴笋切片
腌制肉片，料酒，生抽，盐，糖，搅拌1分钟，在下鸡蛋清搅拌30秒，在下淀粉抓取搅拌至粘稠，下油再次搅拌均匀，腌制10分钟
刀口辣椒:锅内下少许油，开小火，下辣椒花椒，快速翻炒
翻炒至辣椒微微焦
切碎，这菜香辣味全靠这刀口辣椒
锅内炒底菜至熟，后垫盘底
锅内下油，葱，姜，蒜，辣椒面，炒香下郫县豆瓣酱
倒入开水煮沸，加一点点盐，生抽，老抽，煮2到3分钟
一块一块的划入肉片煮熟，煮的时间不宜太久，要保持肉软嫩
装盘，撒上刀口辣椒，葱花，蒜末，在泼上热油，完成了
来点香菜点缀一下更漂亮

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