泡椒凤爪的制作方法和配料

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 2勺 鸡精 1勺 白醋 2勺 白糖 1勺 生姜 1小块 鸡爪 500g 小米椒 1小袋
做法步骤

  1. 把鸡爪洗净后剪掉指甲,再对半切开.

  2. 锅里水烧开后放入生姜片,把鸡爪放进锅里加料油后煮8一10分钟捞起后,用凉开水多冲几遍后沥干.

  3. 取一个大碗放2勺盐,1勺鸡精,1勺白糖后冲入适量开水,放凉备用.

  4. 把小米椒剪一刀,别剪断哦！倒入大碗里,加1勺白醋后把鸡爪倒入拌匀.

  5. 2小时后就可以吃了,放进冰箱过夜后会更脆更入味.

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
盐 适量 白醋 偏甜那种 香菜 适量 白糖 适量 泡椒 6个 凤爪 15个
做法步骤

  1. 把凤爪甲切掉，凤爪分两半，用热水煮熟，留冷，在用冰水浸泡待冷。

  2. 把冰水虑掉，倒入盐，糖，泡椒，香菜（不喜欢香菜的可不放），白醋，搅拌均匀，浸泡3小时以上。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 几片 花椒 少许 大料 一个 糖 少许 盐 少许 白醋 200ml 泡椒 200克 白酒 少许 凉白开水 200ml 鸡爪 二斤
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。

  2. 锅中放姜，花椒，大料。

  3. 放入鸡爪煮开转中火煮约五分钟

  4. 捞出后再次洗净，然后一分二，泡入冰水中。

  5. 玻璃罐，开水烫洗干净后，晾干水分，然后先到入一小杯白酒把罐里涮一遍，起到二次杀菌作用。然后放入200ml凉白开水，放入糖三勺，盐二勺，化开后，水晾凉放入200ml米醋，然后放入200克泡椒，喜欢更辣的多放。然后倒入泡椒水500ml，周干净小勺舀一勺尝一下味道是否合适后把在冰水里浸泡的爪子，挨个腌入。

  6. 盖好盖子密封。阴凉地方静置三天左右就可以开吃了。

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 八角 适量 泡椒 1罐 米醋 适量 凤爪 1斤
做法步骤

  1. 准备好材料，用冷水把凤爪洗干净，剪干净凤爪的指甲

  2. 锅中放花椒、八角、水煮开，放入凤爪，中大火煮十分钟（喜欢吃软一点的可以煮20分钟），用筷子轻松一扎就可以扎透最好

  3. 将凤爪捞出后用凉水冲洗干净，放入容器中（怕腥的朋友也可以像小灏子一样把八角，花椒一起捞出来放入容器中的哦！）

  4. 依次加入凤爪，泡椒，盐一勺，糖一勺，料酒，米醋适量，泡椒水（如果泡椒水的量足够淹没凤爪，可以不用加盐，因为泡椒水本身是有盐分的）

  5. 最后加入凉白开，分量刚好浸没凤爪最后，轻轻搅拌均匀，盖好盖子，放在阴凉处或冰箱，24小时候后，就可以拿出来一边啃一边看电视啦！

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