麻婆豆腐家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 酱油 少许 葱 少许 盐 适量 高汤 适量 豆瓣酱 一勺 油 少许 豆腐 两块 猪瘦肉 少许
做法步骤

  1. 首先，把豆腐切成小块，然后放入锅里煮一下，锅里的水可以少放点盐，一分钟左右把豆腐捞出备用。

  2. 把猪瘦肉切碎，葱切段，姜切沫，装盘备用。

  3. 锅内放少许油，把姜和豆瓣酱放入煸炒，待豆瓣酱出红油后放入猪瘦肉沫翻炒片刻，然后加入高汤，接着放入豆腐，盖锅盖闷一分钟。

  4. 掀开锅盖放入少许酱油和盐巴，再闷2分钟左右。

  5. 最后，放入适量花椒粉，葱花，及味精出锅即可。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 两勺 豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切丁，烧开水，在锅里煮一分钟，捞出泡冷水，沥干

  2. 辣椒生姜蒜头花椒备用

  3. 大火爆香，小火加入豆瓣酱，加水，水一碗，千万水不能多哦

  4. 水烧开放入豆腐，加入芝麻，两分钟完成

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 15g 花椒 15g 干辣椒 5个 糖 适量 葱 2根 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 1块 五花肉 50克 小米辣 2个
做法步骤

  1. 姜小米椒切沫

  2. 葱切成葱花

  3. 豆腐切块

  4. 肉沫

  5. 刀口辣椒:锅中放少许油加入干辣椒，花椒小火炸到辣椒成红黑色，磨成末

  6. 冷水加盐加入豆腐，小火焯水2分钟

  7. 锅中倒油，下入肉沫炒散，加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜，小米椒末，一半刀口辣椒，炒匀，加入水，大火烧开加入盐，老抽，鸡精，糖调味，加入豆腐小火煮5分钟

  8. 勾三次芡，一次比一次浓

  9. 明油出锅，撒上刀口辣椒和葱花

菜谱做法推荐