麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
15g
花椒
15g
干辣椒
5个
糖
适量
葱
2根
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
豆腐
1块
五花肉
50克
小米辣
2个

麻婆豆腐做法步骤

1
姜小米椒切沫
2
葱切成葱花
3
豆腐切块
4
肉沫
5
刀口辣椒:锅中放少许油加入干辣椒，花椒小火炸到辣椒成红黑色，磨成末
6
冷水加盐加入豆腐，小火焯水2分钟
7
锅中倒油，下入肉沫炒散，加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜，小米椒末，一半刀口辣椒，炒匀，加入水，大火烧开加入盐，老抽，鸡精，糖调味，加入豆腐小火煮5分钟
8
勾三次芡，一次比一次浓
9
明油出锅，撒上刀口辣椒和葱花

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