泡椒凤爪的家常做法正宗 精选做法3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
胡萝卜 4小条 酱油 少许 醋 3/4碗 盐 少许 白糖 3勺 泡椒 半罐 蒜头 6瓣 花雕酒 2瓶盖 鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 鸡爪买回来去脚趾斩小件，放去滚水中去血水煮熟，滚水中放入一瓶盖花雕酒，放些盐和几片姜片

  2. 煮熟鸡爪拿大量冷水冲洗，因为澳洲厨房水可以直接喝所以我就开着水龙头水冲，冲到无血水出来，鸡爪会变得很白

  3. 切胡萝卜丝，拍蒜蓉，拿一干净盒子，放入半瓶泡椒和泡椒水，胡萝卜丝，蒜蓉，白醋，白糖，盐，酱油，调泡椒水

  4. 把冲洗好的鸡爪放去泡椒水，放入冰箱一个晚上，如果泡椒水不够可以加一些矿泉水

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 少量 醋 适量 糖 适量 八角 少量 柠檬 一片 凤爪 10只 小米椒 一袋
做法步骤

  1. 首先把凤爪洗干净，指甲剪掉，剁成三段，这部分的图略掉。

  2. 冷水和凤爪一起放进去，加料酒、花椒、柠檬片、姜、香叶。如果不喜欢姜和香叶的味道可以不放。大约煮10分钟左右。

  3. 煮好后捞出，在凉水下反复冲洗，冲好后加冰块，如果没有冰块可以不加，冰块的目的是让凤爪筋道有嚼劲。泡到冰块花掉即可。

  4. 放到容器里，加小米椒，小米椒一般就用那种酒店专用的大袋就行，小米椒和泡椒水一起的，没过凤爪即可，如果泡椒水少可以加醋，如果刚好够的话直接加少许盐、根据个人口味添加白糖、醋、鸡精。

  5. 最后直接盖上密封盖，放在冰箱冷藏，一般一天以上就可以吃，但如果想吃重口味就多放一段时间，一般我都是一周左右吃，味道简直绝了！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
白糖 25g 泡椒 16个 泡椒水 200g 凤爪 300g
做法步骤

  1. 小锅水，放小块姜，煮开水后放入凤爪，大概煮七八分钟，出锅，放入凉开水中冷却。

  2. 在从市场买回来的现成的泡椒和泡椒水中加入适量的白糖，如果觉得不够酸的小伙伴可以再加入适量的米醋调味。（本人在市场买的这些泡椒和水仅仅花了7毛钱哦）假如不喜欢泡椒水的小伙伴可以自己用白醋、纯净水、白糖来做泡汁）

  3. 将冷却后的爪爪滤干水，放入已经调制好的泡椒水中，搅拌均匀，然后放入冰箱，过两个小时这样基本就很入味了。美味！！！

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