回锅肉怎么炒才好吃 优选做法3篇

做法1：尖椒回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 少许 香叶 3片 桂皮 适量 八角 2个 辣椒 6个 五花肉 300克
做法步骤

  1. 锅内烧开水，放入香叶，八角，桂皮，姜。倒入少量料酒。五花肉洗净，放入锅中煮10分钟。

  2. 煮好的五花肉切片。 尖椒拍烂，切成小块

  3. 如图

  4. 锅内热油，下尖椒先炒至五成熟。出锅备用。

  5. 锅内放入少许油，下回锅肉炒煎至有点儿煎。将肉铲至一边，余油中放入姜蒜，可放点豆鼓。和肉一起炒几下。

  6. 放人辣椒，放盐，生抽，鸡精。拌炒均匀，如果会糊锅，就加入少量水。

  7. 炒熟起锅。

做法2：自创回锅肉

菜谱食材
胡萝卜 150g 花生油 50克 盐 一小勺 青椒 2个 鸡精 少许 豆瓣酱 一大勺 生抽 少许 五花肉 250克 洋葱 150g
做法步骤

  1. 五花肉买回来洗干净焯水五分钟，放冰箱冷冻一个小时，之后再切片

  2. 准备蔬菜，都是切大块，胡萝卜要切薄片

  3. 热油放入五花肉煸炒出油至五花肉变色

  4. 放入豆瓣酱和生抽

  5. 蔬菜倒进去，放入盐调味炒两分钟关火放鸡精盛出

  6. 成品，色香味俱全

做法3：不油腻的回锅肉

菜谱食材
胡萝卜 半根 辣椒 五六个 回锅肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉放在含有料酒八角盐巴鸡精生姜的沸水里煮到彻底熟透

  2. 胡萝卜切片，辣椒切条，蒜叶切段

  3. 先下肉，把油炒出，表面呈金黄色最佳，肉装盘，用肉炒出的油炒胡萝卜，炒熟后下辣椒蒜叶，后把肉倒入，下豆瓣酱，慢慢下，根据自己口味选择量，因为豆瓣酱有味道，所以放少许盐巴和鸡精就可了，起锅

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