懒人红烧茄子做法 优选做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 1小勺 糖 4小勺 葱 适量 盐 2小勺 青椒 适量 鸡精 1小勺 淀粉 适量 番茄酱 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切成小块，用盐腌一下！

  2. 十分钟后，把水分挤掉！

  3. 青椒切成块

  4. 葱姜蒜，是这道菜的灵魂所在！

  5. 平底锅放油烧热，把茄子裹上淀粉，过油！这个间隙，拿个小碗儿，糖4小勺，盐2小勺，鸡精1小勺，酱油1小勺，湿淀粉适量，调制酱汁！

  6. 热锅冷油，烧制五成热的时候，放入蒜末、姜末番茄酱，小火炒出香味儿！

  7. 倒入炸好的茄子，青椒！淋上备好的酱汁儿，翻炒均匀！

  8. 大火快炒，出锅啦！

  9. 美味的红烧茄子，幸福的味道！

做法2：肉丝红烧茄子

菜谱食材
蒜 两瓣 糖 少许 红辣椒 适量 淀粉 适量 生抽 少许 瘦肉 适量 茄子 一个 耗油 少许 芝麻油 少许 调和油 适量
做法步骤

  1. 先把茄子切好泡一下水，把泡好的茄子用手挤掉水，再放一些淀粉下去拌匀

  2. 瘦肉切丝，放盐、鸡精、耗油、生抽、芝麻油、调和油腌一下

  3. 起锅烧热放油，再把茄子放下去炸

  4. 苏子炸 好先盛起，再往锅里放油下蒜和辣椒，然后再放腌好的肉丝下去翻炒

  5. 肉丝快速翻炒后把炸好的茄子重新放入锅里翻炒，放一点生抽和糖就可以出锅了

  6. 成品是这样子

做法3：红烧茄子

菜谱食材
糖 1勺 大蒜 2瓣 盐 1勺 淀粉 1大勺 生抽 少许 植物油 适量 水 3勺 茄子 3条
做法步骤

  1. 将茄子洗净，切滚刀块。然后放入盐水中浸泡一会儿。

  2. 将茄子捞出，沥净水分，倒入淀粉拌匀。

  3. 将锅中的油烧热到150度左右，将茄子放入炸到八成熟。茄子表面粘了淀粉，炸的时候不会因为有水而喷溅，而且炸出来有一层脆脆的外壳，非常好吃。

  4. 将茄块炸到图片的程度，盛出沥净余油，放在一边备用。

  5. 将刚才用来拌茄子和淀粉的盆里加入水、盐、糖、生抽（或蚝油）调匀。这碗汁中淀粉：水：糖：生抽的比例约为1：4：2：1，盐的量可以根据个人口味调整。

  6. 用刚才炸茄子块的少许油，倒入炒锅中，爆香蒜末

  7. 倒入茄子，沿锅边一圈倒入碗汁。

  8. 中火快速翻匀，待汤汁变得粘稠，挂在茄子块上，盛出趁热吃就可以了。

  9. 成品图

  10. 成品图

做法4：红烧茄子

菜谱食材
姜 少许 蒜 四瓣 酱油 一汤匙 葱 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺（可根据个人口味调节） 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块

  2. 加入少许淀粉，这样炸的时候更酥脆，

  3. 白糖，少许盐，酱油和在一起，加入少许水，因为茄子放淀粉了，这里不放了

  4. 茄子炸至金黄筷子插透就可以了

  5. 锅里留少许油，葱姜蒜爆香，放入炸好的茄子

  6. 倒入汤汁，翻炒收汁

  7. 完成，因为我放了老抽，颜色有点深味道还是很棒的，尤其是配米饭

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