鸡丝凉面做法详细步骤 精选推荐做法5篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 醋 少量 大蒜 适量 香油 适量 葱花 少量 生抽 适量 白糖 适量 老姜 适量 鸡脯肉 半块 花椒油 适量 面条 半斤 油辣子 适量
做法步骤

  1. 鸡脯肉洗净，锅中水烧开放入鸡脯肉，姜片 料酒煮熟备用

  2. 锅里加水放入一个蒸架把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖.待水烧开，打开盖子取出蒸架把面条放入水中，煮一分钟左右(煮的时间一定不能过长了，否则面条太软了容易沾在一起)，将面条捞出装在一个大一点的盆里，放适量菜油，对着

  3. 已经弄好的凉面，我这个就是油少了点稍微有点粘了

  4. 把放凉的鸡肉撕成小丝

  5. 把凉面和鸡丝放在盆里撒上所有调料调匀即可

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 2块 花椒 10颗 糖 适量 葱 1g 生抽 适量 黄瓜 2条 辣椒油 适量 米醋 适量 鸡胸肉 250g
做法步骤

  1. 将姜，葱，花椒，盐一起放入水中，然后将生鸡胸肉放入。煮10分钟。将鸡肉捞出放入凉水中冷却。

  2. 将黄瓜切丝，鸡肉手撕，如果在夏日可放入冰箱一小会儿口感更好。

  3. 生抽，米醋，糖混合调好可以根据个人口味调配。

  4. 取出冰好的黄瓜鸡丝浇上汁，放入提前买好的辣椒油。

  5. 面放入水中，再放入油煮熟，捞出放入凉水中冷却。

  6. 可以调入麻酱，也可以直接搭配实用。完成。

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 1块 料酒 1勺 胡萝卜 半根 清水 适量 香油 少许 白糖 1勺 黄瓜 半根 面条 200g 黄豆酱 1勺 麻辣香锅料 半勺
做法步骤

  1. 将鸡洗净，去除内脏，并尽可能剔除腹内的油脂。将鸡胸肉和鸡腿肉剔下，另作他用。

  2. 将鸡块、姜片、清水、料酒放入电饭煲中，按煮汤功能，煲煮一个小时。

  3. 鸡汤煮好后，捞出鸡骨，剔出鸡肉，撕成丝。

  4. 另起锅加水烧开，下入面条。水沸腾后，点冷水。煮至面条无白心，即可关火。捞出，过冷水、沥干。

  5. 将胡萝卜、黄瓜切细丝。

  6. 面条撒少许香油，拌匀。

  7. 将黄豆酱加水调开，加入白糖、香油、麻辣香锅料，调匀。将面条、胡萝卜丝、黄瓜丝依次在碗中摆好，鸡丝摆在面条上，撒上料汁即可。

做法4：夏季解暑开胃必备的鸡丝凉面

菜谱食材
姜 两片 料酒 两勺 花椒 一小把 生抽 三勺 白糖 一勺 花生碎 一小碟 鸡胸肉 一小块 芝麻酱 两勺 陈醋 两勺 面条 200克
做法步骤

  1. 鸡胸肉凉水下锅，加姜片，花椒，料酒煮15分钟

  2. 准备黄瓜丝，胡萝卜丝

  3. 屏幕上的料，泼热油，搅拌均匀

  4. 第三步的调味料，再加屏幕上的调味料搅拌

  5. 面条水开煮熟后，过凉水

  6. 过好凉水的面条，加胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝

  7. 倒入之前调好的料汁，搅拌均匀

  8. 再撒上花生碎，完美

做法5：鸡丝凉面

菜谱食材
料酒 3勺 葱 1根 蚝油 1勺 大蒜 5-8瓣 盐 30克 生抽 1勺 面 150g 黄瓜 半根 生姜 3-5片 花生碎 少许 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 准备好鸡胸肉，生姜

  2. 锅中加水，放入鸡肉

  3. 放入生姜片，盐~

  4. 倒入料酒，水开煮12分钟~

  5. 为了节约时间，可在煮鸡肉期间，切黄瓜丝，葱花，花生碎，鸡肉煮好凉水过滤，顺着纹理撕成鸡肉丝

  6. 下面进行调酱料，蒜末里➕米醋

  7. 加入原汁酱油

  8. 还有蚝油

  9. 芝麻香油，少许食用盐

  10. 一勺自制辣椒酱

  11. 来个大集合

  12. 水开放面，煮好过凉白开滤一下

  13. 面好盛入碗中，配料齐全

  14. 面碗中加入黄瓜丝

  15. 放入鸡肉丝

  16. 花生碎

  17. 撒上葱花

  18. 倒入调好的酱料

  19. 好啦，可以开动啦

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