拌莴笋的做法大全 做法5篇

做法1：凉拌莴笋

菜谱食材
莴笋 3根
做法步骤

  1. 莴笋切丝，放盐腌一小时。（刀工还行吧！莴笋头可以做蛋汤，一菜两吃。）

  2. 腌好后，倒去多余的水。放糖、鸡精、葱末。锅烧热放油烧至冒烟立即浇在葱花上.

  3. 淋少许麻油，拌匀装盘。

做法2：炝拌莴笋丝

菜谱食材
鸡精 少许 食用油 适量 食盐 适量 莴笋 半个
做法步骤

  1. 准备做菜所需的食材

  2. 莴笋切细丝，细好后用水泡一下

  3. 莴笋丝控干水捞出备用

  4. 香葱切成葱花，辣椒籽倒出来切成块

  5. 锅中加入适量食用油加热后，下入辣椒籽、辣椒、葱花、食盐、鸡精翻炒均匀

  6. 将炒好辣椒葱油倒在莴笋丝上，淋上适量的麻油，拌均匀即可开吃了

做法3：凉拌莴笋丝

菜谱食材
醋 适量 白糖 适量 芝麻油 适量 莴笋 适量
做法步骤

  1. 莴笋削去皮，结节处白色经络也要去除；

  2. 把削皮后的莴笋切成三段；

  3. 切成薄片，剩下不能竖切的放平打成薄片；

  4. 把莴笋片切成丝即可；

  5. 准备一个碗，放入海天高鲜头道酱油；

  6. 再放入一些醋和半勺糖和少许芝麻油搅拌均匀；

  7. 切好的莴笋丝装入盘中；

  8. 最后把调好的汁倒入盘中即可。

做法4：呛拌莴笋片

菜谱食材
干辣椒 5个 大蒜 5颗 生抽 适量 小葱 3根 陈醋 适量 莴笋尖 2根 食用盐 适量 莴笋竿 2根
做法步骤

  1. 莴笋竿跟莴笋尖分别切片，小葱切段，大蒜拍切丁，搅拌均匀备用，干辣椒用签好，在火上烤焦即可，

  2. 烤焦的干辣椒，取下放一手手心，双手合十使劲揉搓，直至图片形状

  3. 根据自己的口味喜好，加入适量的调料，拌匀即可，爽口开胃菜。

做法5：凉拌莴笋丝海蜇

菜谱食材
醋 适量 糖 少许 盐 适量 香菜 适量 辣椒油 1勺 海鲜酱油 2勺 芝麻 适量 莴笋 半根 洋葱丝 少许 胡萝卜丝 少许 海蜇 200g 料油 2勺
做法步骤

  1. 莴笋切丝过水焯，焯半分钟过冷水

  2. 海蜇丝提前清水泡一晚，一般市场买来的都是盐渍比较咸。 放入所有配料

  3. 加入调料拌匀

  4. 装盘即可，重点是调料，拌所有凉菜都可以这个配方

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