剁椒鱼头家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
葱 1小把 盐 1小勺 油 2勺 生抽 1勺 剁椒 适量 白胡椒 少许 鱼头 1个 黄洒 2勺
做法步骤

  1. 先把鱼头洗净沥干，加1小勺盐，生姜片和料酒腌半小时，中途记得给它翻个面哦！

  2. 把腌好的鱼头里多余的汁水和生姜去除，正面表放上剁椒和适量鸡精。

  3. 锅中放开水大火蒸10分钟

  4. 把蒸好的鱼头取出,倒适量生抽,洒入小葱和少许白胡椒.

  5. 起油锅,浇响油.

  6. 完成

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 1块 料酒 3勺 糖 少许 葱 2根 大蒜 8瓣 鸡精 适量 胡椒 1小勺 小葱 少许 野山椒 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 鱼头洗净抹上盐，料酒，胡椒粉，加入葱段和姜片一起腌制30分钟以上。

  2. 锅里放油爆下葱段成葱油。

  3. 分别把辣椒跟蒜一起剁碎，加入适当的盐，鸡精调味。最后加入上一步的葱油调好。

  4. 腌好的鱼头平放在盘子里，把剁椒盖在上面，根据鱼头大小上火蒸12-15分钟。

  5. 取出撒上小葱花，即可享受美味！ 尝尝，味道鲜美，开胃可口哟！

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
鲢鱼头 一个 自制剁椒酱 适量
做法步骤

  1. 鱼头清洗干净，放入大碗里，还有少许的鱼肉，撒少许的白胡椒粉，腌渍片刻；

  2. 倒入自制的剁椒酱；剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐；

  3. 剁椒酱铺满鱼头；

  4. 开水上锅，大火蒸10分钟；

  5. 到时间，取出大碗，香味扑鼻。即可开吃。

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5-6片 花椒 1小把 葱 1小把 大鱼头 1个
做法步骤

  1. 鱼头剖开两半去鳞去鳃，洗净均匀抹上A的混合调料，姜片和葱放在鱼头里面再把两个鱼头合拢盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上.。这是和兰姨学的.嘿嘿..

  2. 上锅前加1勺油淋在鱼头表面蒸20分钟左右.出锅后倒掉盘里的水，这水很腥不要

  3. 去掉鱼头里的姜葱另换一个大盘把鱼头摆好.再把B的料均匀铺在鱼头上.锅里热5勺油放一小把花椒一起爆香.出大烟趁热淋在鱼头上就Ok

菜谱做法推荐