剁椒鱼头
剁椒鱼头菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：掌勺(高级)
主料
姜
5-6片
花椒
1小把
葱
1小把
大鱼头
1个
剁椒鱼头做法步骤
1
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鱼头剖开两半去鳞去鳃，洗净均匀抹上A的混合调料，姜片和葱放在鱼头里面再把两个鱼头合拢盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上.。这是和兰姨学的.嘿嘿..
2
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上锅前加1勺油淋在鱼头表面蒸20分钟左右.出锅后倒掉盘里的水，这水很腥不要
3
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去掉鱼头里的姜葱另换一个大盘把鱼头摆好.再把B的料均匀铺在鱼头上.锅里热5勺油放一小把花椒一起爆香.出大烟趁热淋在鱼头上就Ok
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