自制肉松简单快速做法 精选推荐做法5篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
盐 5g 油 15g 生抽 5g 白糖 10g 瘦肉 300g 白酒 12g
做法步骤

  1. 高压锅炖汤的时候顺便把一块瘦肉放进去，切成块状

  2. 肉捞起来装入保鲜袋用擀面杖擀散，放入面包机

  3. 放入所有调料，启动肉松程序，好了

  4. 配白粥也很好吃

做法2：自制肉松

菜谱食材
姜 2片 花椒 少许 糖 少许 橄榄油 少许 猪里脊 200克 儿童酱油 少许
做法步骤

  1. 肉切小块，冷水下锅放入花椒，焯水捞出

  2. 葱姜下锅和肉一起煮，煮到手一捏就烂，捞出控干水，用擀面棍擀成肉蓉，这个比较费劲，也比用手撕好，擀的越烂越好

  3. 放入糖，橄榄油，我家没有了，放的香油，的儿童酱油拌匀

  4. 下锅炒，中小火，炒到没有水分了，比较干了

  5. 盛出量凉就可以放进保鲜盒了

做法3：面包机自制肉松

菜谱食材
盐 6克 生抽 15克 老抽 15克 食用油 30克 细砂糖 60克 白芝麻 25克 猪瘦肉 700克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 猪瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。（肉段要切长一点，煮后会缩小，要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性比较大）

  2. 把肉块放入高压锅中，加适量的水和料酒，葱姜和花椒，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。

  3. 取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。（肉趁热敲很容易敲散，不要等凉透了再敲）

  4. 敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。

  5. 选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。

  6. 启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻，剩余20分钟关闭面包机，肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。

做法4：自制肉松

菜谱食材
酱油 5克 蚝油 2克 盐 2克 白砂糖 10克 老抽 2克 食用油 10克 熟的瘦肉 一块
做法步骤

  1. 准备一块瘦肉，先焯过水，然后把它煮熟。

  2. 煮好的肉肉，用擀面杖把它擀压扁。

  3. 然后把擀扁的肉肉，撕碎，越碎越好。

  4. 把撕好的肉肉放锅里，小火烘干，要频繁的翻炒哦(一定是要小火才行哦，不然肉松会烧焦的)

  5. 小火烘干15分钟后，再把肉松放进绞肉机里搅碎(因为我懒，肉松不够碎，我直接把肉放绞肉机里搅碎，省时又省力)

  6. 再放锅里翻炒，把油、盐、酱油、老抽、白砂糖、蚝油到碗里调制好，倒进肉松里，搅拌均匀。最后把肉松直接水分炒干就好了

  7. 打包装好。耐思

做法5：自制肉松三明治

菜谱食材
花椒 100克 糖 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 八角 4个 生抽 适量 姜片 10片 鸡腿肉 2斤 猪里脊 4斤 蛋黄酱 两勺 面包片 2片 面包机 一个
做法步骤

  1. 猪里脊洗净，去掉任何筋膜和肥油，切小块放入冷水，加一半的八角，花椒，姜片。煮开捞取浮沫，不用担心把香料捞出来。之后中火煮半个小时直到煮熟。鸡肉同理

  2. 煮好的肉块脱水，稍微放凉，用手撕成小细丝，有的方法放到袋子里用擀面杖敲松，我觉得不够细，所以就直接撕碎了。

  3. 把肉丝倒入面包机，因为我的面包机没有肉松档，用果酱档。机器头15分钟是自加热缓解先不要放任何调料，等机器开始搅拌了再放入调料，建议少量多次。因为整个过程肉在脱水，一开始放太多会很咸。尤其是液体调料一定要要少量。

  4. 我一共做了3种形式的，一个是毛绒线状态的猪肉松，除了平时佐饭，还可以做肉松卷。一个是颜色深的脆脆猪肉松，火力大的面包机很容易做成，和小时候的市售肉松一个味道。最后一个就是鸡绒送了，鸡腿肉纤维少，很容易变干松。小年龄的宝宝更是方便吃。

  5. 三明治-混合三种肉松1：1：1, 加入两勺蛋黄酱，放在刚刚烤好的面包上，完成。

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