家常手撕包菜做法

做法1：手撕包菜

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 醋 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 尖椒 3个 包菜 半个
做法步骤

  1. 包菜用手撕成小片，洗净沥干。

  2. 姜蒜切片，尖椒切段。

  3. 热锅热油入姜蒜尖椒爆香。

  4. 倒入包菜翻炒。

  5. 炒软后调入糖，盐，醋和生抽。

  6. 炒拌均匀后即可出锅。

做法2：手撕包菜配棍棍扯面

菜谱食材
花椒 5个 葱 适量 蚝油 2勺 盐 1勺 干红辣椒 4个 白醋 2勺 生抽 1勺 白糖 适量 橄榄油 2克 白胡椒粉 1勺 水 160克 食盐 3克 蒜片 适量 中筋面粉 300克 包菜 1个 碱面 2克 手撕包菜 适量
做法步骤

  1. 厨师机活面 300克面粉加入160克水，加入盐，碱面

  2. 活好面加保鲜膜醒面30分钟

  3. 醒好之后揉成面团，切成稍微厚一点的面饼，刷油醒15分钟

  4. 这个时间提前撕好包菜，用淡盐水浸泡去除里面的农药。剥好蒜，蒜切成片，切葱花。热锅凉油，炸香花椒后捞出，加入蒜片，葱花，干红辣椒炒香

  5. 加入包菜 倒入白醋，白胡椒粉调味

  6. 炒个2分钟后加入生抽，白糖提鲜

  7. 喜欢吃辣椒的可以淋入辣椒油

  8. 一盘超下饭的手撕包菜出锅了！

  9. 这时候刷了油的面醒好了

  10. 用刀切成细条，水开后直接拉面就好啦

  11. 一碗棍棍面出锅

  12. 加入包菜，太入味了

  13. 原汤化原食，有面，有菜，有原汤

做法3：爆炒手撕包菜

菜谱食材
干辣椒 1个 糖 半勺 盐 2克 生抽 2勺半 耗油 1勺 姜沫 适量 蒜沫 适量 包菜 半个 香葱沫 适量
做法步骤

  1. 把包菜中间切开，用盐水泡十分钟，洗净

  2. 蒜切沫，香葱切小段，半个干辣椒，盐适量，姜切沫，两勺半生抽，一勺耗油，半勺糖，盐2克。把料备好放入小碗中，以防炒的时候手忙脚乱忘记哪一样调料。

  3. 锅放油，烧热，放葱姜蒜沫，干辣椒，放包菜爆炒，这个时候火候很重要，一定要大火炒

  4. 爆炒三分钟左右就可以出锅啦，原来青菜也可以这么香，晚上又多吃了半个馒头。

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