手撕包菜配棍棍扯面

手撕包菜配棍棍扯面菜谱做法

主料

花椒
5个
葱
适量
蚝油
2勺
盐
1勺
干红辣椒
4个
白醋
2勺
生抽
1勺
白糖
适量
橄榄油
2克
白胡椒粉
1勺
水
160克
食盐
3克
蒜片
适量
中筋面粉
300克
包菜
1个
碱面
2克
手撕包菜
适量

手撕包菜配棍棍扯面做法步骤

1
厨师机活面 300克面粉加入160克水，加入盐，碱面
2
活好面加保鲜膜醒面30分钟
3
醒好之后揉成面团，切成稍微厚一点的面饼，刷油醒15分钟
4
这个时间提前撕好包菜，用淡盐水浸泡去除里面的农药。剥好蒜，蒜切成片，切葱花。热锅凉油，炸香花椒后捞出，加入蒜片，葱花，干红辣椒炒香
5
加入包菜 倒入白醋，白胡椒粉调味
6
炒个2分钟后加入生抽，白糖提鲜
7
喜欢吃辣椒的可以淋入辣椒油
8
一盘超下饭的手撕包菜出锅了！
9
这时候刷了油的面醒好了
10
用刀切成细条，水开后直接拉面就好啦
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一碗棍棍面出锅
12
加入包菜，太入味了
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原汤化原食，有面，有菜，有原汤

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