木耳炒鸡蛋的做法大全 精选推荐做法5篇

做法1：黄瓜木耳炒鸡蛋

1. 黑木耳温水泡发，撕成小朵，开锅烧水汆一下

2. 黄瓜切片，葱花备好

3. 鸡蛋加少许盐温开水打散，不加也可，入炒锅炒散盛盘，备好

4. 锅放油，入葱花，放黑木耳翻炒2分钟，放黄瓜片再翻炒，最后把炒好的鸡蛋放入，加盐、鸡精调味，出锅装盘

做法2：西葫芦木耳炒鸡蛋

1. 西葫芦洗干净切片备用！黑木耳泡发后洗干净撕成小朵备用!鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀！

2. 炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用！

3. 另起锅，倒油烧热，放葱丝炒香！

4. 倒入西葫芦和木耳翻炒熟（我加了一些清水）！

5. 加适量盐翻炒均匀！

6. 倒入炒好的鸡蛋翻炒，

7. 然后倒料酒再翻炒均匀

8. 最后加少许胡椒粉翻炒即可出锅了

做法3：山药木耳炒鸡蛋

1. 山药去皮切成片、泡在水里防止变色

2. 木耳提前泡发、之后洗净切丁、切小片

3. 鸡蛋放适量油和料酒打散

4. 蒜切末

5. 热锅炒鸡蛋、不用炒熟备用

6. 水烧开放山药烫熟捞出沥干

7. 水烧开放木耳烫熟捞出沥干

8. 热锅下油爆香蒜末

9. 之后下木耳和山药爆炒一下、放适量的盐

10. 再放适量的蚝油翻炒均匀

11. 稍微放少量的水煮开后放入鸡蛋爆炒均匀即可上碟

做法4：洋葱木耳炒鸡蛋

1. 洋葱切片，自然成丝，备用；木耳泡发洗净沥干，备用；

2. 打鸡蛋略加适量凉开水，可以使鸡蛋更软嫩，热锅凉油，小火，下锅后鸡蛋边缘成型，用筷子翻个儿，并打散，鸡蛋会比较嫩滑。

3. 热锅凉油，下洋葱爆香放入木耳、鸡蛋，翻炒，生抽和盐少许，出汤后略收汁即可出锅。

做法5：蒜苔黑木耳炒鸡蛋

1. 先提前把黑木耳泡发洗净，所有的材料摘洗干净，蒜苔切段，洋葱切丝、胡萝卜切丝、红尖椒切片。

2. 鸡蛋打入碗中，加入现磨的黑胡椒粉和盐半茶勺，搅拌均匀，待锅里油热加入蛋液炒微黄（香香的）的蛋块盛入碗中备用。

3. 油锅8成热时加入除鸡蛋以外所有的材料炒1分钟后撒少量的水继续炒1分钟，加入盐并撒少量的水继续炒1分钟。

4. 最后加入鸡蛋块和1勺自制辣椒油再次炒匀。真的很好吃

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