鲫鱼豆腐汤配菜做法 做法集粹5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
大蒜 3瓣 盐 适量 油 适量 生抽 少许 豆腐 1块 生姜 1小块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，擦干水分，用刀在鱼身上斜划上几刀，在鱼身上摸上少许盐和料酒，腌制10分钟。 豆腐冲洗切块，生姜、大蒜洗净切片

  2. 锅中倒少许油，下鲫鱼小火慢煎

  3. 翻面煎至两面微黄，下姜蒜片在旁爆香，淋入少许生抽

  4. 倒入半锅温水，大火煮沸，中小火炖至汤汁奶白

  5. 下入豆腐继续炖煮十五分钟左右

  6. 调入盐和香料即可

  7. 出锅装盘

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
鲫鱼 1条 老豆腐 一个
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净备好，

  2. 煎至金黄，起锅

  3. 豆腐洗净，放入盐腌制，比较入味。

  4. 先放入豆腐，等佐料煮开。

  5. 再放入煎好的鲫鱼，熬汤。可以熬久一点，汤汁会白白的。

  6. 成品图。

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3-5片 盐 适量 鲫鱼 1条 北豆腐 吃多少放多少
做法步骤

  1. 热锅，不粘锅，一薄层的橄榄油(个人习惯，可用其他油)，鲫鱼清理干净后用厨房用纸里外吸干水分，油热后下鱼，千万别动鱼，1分钟以后端起锅，轻轻摇使油能滚到鱼上即可，这样不会受热不均匀，鱼中小火至少煎5分钟，稍微用力摇锅里的油，鱼会自己动，实在不动，铲子轻推能动为煎好，换面，如图颜色

  2. 鱼煎好放姜，我家就这么点了，推荐用片，入味快

  3. 加热水，热水，热水，水来后中大火15分钟，加豆腐，加盐，大火5分钟，好啦

做法4：宝宝辅食鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 1小块 生姜 适量 枸杞 适量 鲫鱼 一条 小葱 适量 温开水 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，鲫鱼在两面划几道口，豆腐切块，提前开水煮五分钟（去除碱味）

  2. 鲫鱼先用少量猪油煎一下（这样更香哦）

  3. 锅中提前烧水，煎好的鱼放入锅中加枸杞，姜片大火熬至奶白色

  4. 起锅，宝宝吃就不要放盐了，鱼肚肉可以给宝宝吃，把鱼刺挑掉，豆腐撵碎，宝宝就可以吃了！还是要很小心喂哟

  5. 刺挑好了！

  6. 成品

  7. 超开心，有没有

做法5：咸鲜可口鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 5-8片 料酒 适量 葱 适量 鸡精 少许 豆腐 1块 食用油 少许 白胡椒粉 少许 枸杞 一小把 食盐 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 准备葱花姜片

  2. 豆腐洗净切薄块（厚度5毫米到1厘米）

  3. 鲫鱼杀好，洗净黑膜和血水，最好把腮附近靠近咽喉的牙齿也去了

  4. 抹点盐，加一点料酒腌制十分钟，厨房纸擦干表面

  5. 热锅，少量油（有猪油最好，没有的话其他油也可以）加热后放入一半姜片煎一下捞出，放入鱼

  6. 小火两面煎黄

  7. 鱼放入沙锅中（也可以在煎鱼的铁锅里直接炖，我比较喜欢砂锅煲汤），加热水，没过鱼，加剩下姜片，一勺料酒，适量枸杞，大火熬出白汤

  8. 加入豆腐后小火炖五分钟，加盐、少量鸡精、一点胡椒粉

  9. 撒葱花，一锅鲜美的鲫鱼汤就做好了，鱼处理好汤是不会腥的哦～

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