怎样做口水鸡 特荐做法4篇

做法1：义式口水鸡

菜谱食材
姜 4片 葱 1根 红辣椒 1根 蜂蜜 1大匙 意大利黑醋 1大匙 去骨鸡腿排 1片 冷压初榨橄榄油 3大匙
做法步骤

  1. 解冻去骨鸡腿排。

  2. 姜片铺在内锅底，将去骨鸡腿排放入电饭锅内锅，加入酒，盖上内盖，锅外放1米杯水，蒸至完成取出放凉

  3. 调好酱料 将放凉的鸡腿排切好，淋入酱料，撒上葱花、香菜、红辣椒，即可上桌。

做法2：重庆口水鸡

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 料酒 1勺 花椒 3g 盐 选用 香醋 1勺 香菜 2根 白糖 1茶匙 香葱 1根 冰水 一大碗 花椒油 1茶匙 鸡大腿 1个 熟白芝麻 1茶匙 油辣子 1勺 熟花生碎 1小勺 太太乐鲜鸡汁 1勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材以及调味料；

  2. 锅中注入水，加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右（根据鸡腿的大小自己调节一下时间）；

  3. 煮好的鸡腿立刻捞出沥水，放入准备好的冰水碗中，浸泡至完全凉透；

  4. 这个时间我们来调酱汁，香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末；

  5. 取一个小碗，加入步骤4切好的食材，然后在依次加入太太乐鲜鸡汁、太太乐宴会酱油头道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻调匀成酱汁备用；

  6. 完全凉透的鸡腿取出沥水，斩成小块码入盘中；

  7. 最后将之前调好的酱汁淋在在上面，撒上花生碎，这道菜就完成喽；

  8. 成品图；

  9. 成品图；

  10. 成品图。

做法3：鲜香流口水的凉菜口水鸡

菜谱食材
花椒 一小搓 酱油 30-40ml 醋 15ml 葱 3-4根 盐 适量 香叶 5-8片 桂皮 小段 八角 1颗 鸡精 5ml 白糖 10ml 姜片 5-6片 白酒 适量 芝麻油 15ml 花椒油 20ml 凉开水 小半碗 豆蔻 5颗 琵琶腿 3-4根
做法步骤

  1. 自己炒花生去皮，或者超市买炒好的下酒花生，用保鲜袋装着稍微压碎。

  2. 芝麻需要先炒香，注意哦，一定是使用熟芝麻。

  3. 琵琶腿在水中煮沸，捞出浮沫，或者直接换清水也行。

  4. 然后放入焖煮香料。

  5. 水开后煮2分钟盖上锅盖，关火焖2小时或者焖到水凉，冬天和夏天的时间会不一样。

  6. 鸡腿开始焖的同时，我们来准备调味品，把葱姜蒜切细放入碗中，随后放入用料区的调料们，这里就不一一写明了，请看用料区。

  7. 调好的酱汁里面需要加小半碗的水，混合均匀。

  8. 焖好的鸡腿立马放到冰块水里面。

  9. 然后切好摆盘。放白芝麻、花生碎、倒酱汁即可。

  10. 为了吃，我们刻苦学习

做法4：口水鸡

菜谱食材
姜 3片 味精 少许 料酒 2勺 花椒 8粒 酱油 2勺 葱 1小段 蚝油 1勺 大蒜 3瓣 盐 少许 白糖 1勺 黄瓜 4根 辣椒油 5勺 小米辣 2个 鸡全腿 2个 陈醋 1勺
做法步骤

  1. 黄瓜洗净

  2. 黄瓜切小段

  3. 小米辣切好备用

  4. 辣椒油，葱末，蒜末

  5. 用的鲜麻油，够麻

  6. 鸡腿，切块，冷水下锅，加入花椒，葱，姜，料酒，煮15-20分钟

  7. 煮好的鸡腿过凉水

  8. 捞出过水的鸡腿

  9. 取一空碗，放黄瓜段，鸡腿肉

  10. 辣椒油中放盐，酱油，蚝油，醋，味精，葱末，蒜末

  11. 装好的碗中淋上调好的料汁

  12. 放上切好的小米辣就可以了

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