蛋挞的家常做法正宗 精选做法3篇

做法1：榴莲蛋挞

菜谱食材
白糖 50g 牛奶 100ml 淡奶油 100ml 蛋黄 4个 蛋挞皮 12个 榴莲 1瓣
做法步骤

  1. 榴莲1瓣，掰成小块。

  2. 把蛋黄、白糖、牛奶、淡奶油打匀制成挞水。

  3. 把挞水及榴莲放在挞皮中，大概8成满。烤箱预热5、6分钟，200度烤20分钟左右，然后那个香啊……不说了，口水要流下来了！

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100g 淡奶油 120g 低粉 15g 蛋黄 3个 蛋挞皮 12 细沙糖 28g
做法步骤

  1. 将淡奶油与牛奶混合，加入细沙糖放，稍微温热，搅拌至糖溶解。

  2. 取3个蛋黄倒入牛奶液中，加入低粉，搅拌均匀，过两遍筛，蛋挞液就ok啦

  3. 蛋挞皮摆好，倒入蛋挞液

  4. 烤箱190度预热，中层烤20分钟，210度再加热5分钟，叮一声大功告成啦!

做法3：水果蛋挞

菜谱食材
糖 15g 牛奶 37g 淡奶油 55g 鸡蛋黄 1个 草莓 适量 低筋面粉 8g 蛋挞皮 6个 火龙果 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 37克牛奶中放入55克淡奶油，搅拌。

  3. 再放入15克糖，再次搅拌。

  4. 鸡蛋取蛋黄加入低筋面粉，搅拌再搅拌。

  5. 将牛奶混合物加蛋黄面粉，搅拌搅拌N+1 搅拌充分之后再过筛两遍，让挞水更加细腻丝滑，这样烤出来的蛋挞口感棒棒哒!

  6. 将挞水倒入备好的蛋挞皮中，七分满就可以喽。

  7. 把切好的果肉分放在蛋挞液中

  8. 烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，

  9. 20分钟就可以出炉啦！

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