蛋挞具体做法 做法集粹4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 15ng 牛奶 50nml 淡奶油 50nml 炼乳 20ng 蛋挞皮 9n个 果肉或者果粒 适量
做法步骤

  1. 第一步:购买烘焙材料，牛奶、炼奶、鸡蛋、白糖比较好买，至于淡奶油和蛋挞皮，如果特别着急，你可以从淘宝上搜索其中一个，然后选择本地的淘宝店家，跟当地店家联系买到速度比较快。如果不着急的话可以直接网购（建议买雀巢的淡奶油和炼奶）。如果制作的不是葡式蛋挞，记得买一下要用到的果肉或者果粒。

  2. 小建议:我们做蛋挞和其他一些烘焙美味用到鸡蛋的时候一般都用蛋黄，蛋清会剩下很多，别担心，大家可以做桃酥用。你们可以搜索一下桃酥的做法。

  3. 第二步:先把购买的材料（除蛋黄外）按比例混合均匀，感觉白糖混合化开后，加入蛋黄搅拌均匀，调制好的汁倒入蛋挞皮（别倒的太满，蛋挞皮内容积的十分之二到十分之九）。

  4. 第三步:把加好汁的蛋挞放入烤箱，放入烤箱中层，设置上下火，均为200℃。开始烘焙美味。

  5. 第四步:初定烘焙时间为30分钟，由于烤箱品牌型号五花八门，烘焙时间也不尽相同，当我们看到烤箱内大多数蛋挞有葡式蛋挞那种轻微焦糊的表面的时候，就可以关闭烤箱了。30分钟还不行的话就继续加时间。

  6. 第五部:美味出炉^_^！这也是我第一次做烘焙美味，应该算得上烘焙首秀，从颜色上看起来没有烤到位（就一两个有了葡式蛋挞的样子）。

  7. 不过吃起来比外面买的蛋挞美味多了！在这里，提前祝大家烘焙成功^_^！

做法2：蛋挞

菜谱食材
糖 35g 鸡蛋 1个 牛奶 50g 奶油 50g 蛋挞皮小 12个
做法步骤

  1. 奶油+牛奶+糖+鸡蛋，搅拌均匀

  2. 过筛，把底部杂质去除

  3. 调制好的蛋液倒入蛋挞皮中八分满

  4. 烤箱预热，上下火200度，20分钟。后放入烤箱烤制，上下火200度，20分钟。

做法3：蛋挞

菜谱食材
木瓜 50g 猕猴桃 1个 酸奶 150g 蓝莓 50g 挞皮 8个
做法步骤

  1. 主料

  2. 蛋挞皮摆入烤盘

  3. 水果切成小块

  4. 烤箱190度预热，中层上下火190度烤20分钟。

  5. 蛋挞皮烤脆放凉

  6. 酸奶备好，可以用蛋抽打细腻，也可以直接装。

  7. 酸奶放入蛋挞皮

  8. 装上水果

  9. 成品图

做法4：蛋挞皮蛋黄酥

菜谱食材
鸡蛋 1个 黑芝麻 少许 红豆沙 适量 蛋挞皮 12个 鸭蛋黄 12个
做法步骤

  1. ☺︎准备所需食材 蛋挞皮 红豆沙 鸭蛋黄 黑芝麻 鸡蛋

  2. ☺︎鸭蛋黄先送入烤箱上下管150° 烤15分钟

  3. ☺︎蛋挞皮把锡纸撕掉 备用

  4. ☺︎准备好红豆沙 鸭蛋黄已经烤好了拿出来

  5. ☺︎红豆沙搓圆按扁 把鸭蛋黄放上去包里面搓圆就可以啦

  6. ☺︎像这样红豆沙把鸭蛋黄包里面搓圆

  7. ☺︎把搓圆的红豆沙再放入蛋挞皮里包起来像包包子一样包好搓圆就可以啦

  8. ☺︎一个个包好搓圆就这样啦

  9. ☺︎鸡蛋打散 均匀的抹上第一次鸡蛋液

  10. ☺︎烤箱预热150° 十分钟 将蛋黄酥送入烤箱上下管150° 20分钟

  11. ☺︎二十分钟后再涂抹第二次鸡蛋液 撒上黑芝麻

  12. ☺︎第二次送入烤箱180° 十分钟就可以了

  13. ☺︎☺︎☺︎叮~~~美味出炉啦

  14. ☺︎色泽不错 酥到掉渣

  15. ☺︎来~~~ 你也要吃吗

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