虾仁饭配菜做法 做法集合4篇

做法1：香辣虾仁饭

菜谱食材
黄瓜 半根 切丁（适量） 虾仁 8个 香葱 半根 取贴近根部的半段 大米 三两 海鲜酱 一勺 红鲜辣椒 一颗
做法步骤

  1. 准备米饭 滚水焯一下大米 沥出 然后笼屉放屉布 隔水蒸大米 盖笼屉盖 蒸30分钟停火凉至室温 笼屉的竹香可以沁到大米中

  2. 切！辣椒要选用稍微辣一点的 切成比图中还小的丁 图中还没切完就照了

  3. 虾仁焯水 焯熟 沥水后可以加一点白胡椒

  4. 炒鸡蛋 一面熟过之后 翻面打碎 早出锅 不要老

  5. 大火爆香 留一些红椒和葱 最后再下 提下味

  6. 饭小火下锅 因为我是用笼屉蒸的 所以饭都是很散的 不用很多油 打散后加虾仁

  7. 加一点老抽 提色 然后翻炒均匀后加海鲜酱中火炒

  8. 加黄瓜 剩下的红椒还有葱 大火快速翻炒后加盐鸡粉 炒匀快速出锅

  9. 完成！海鲜酱可以用蚝油替代 差不多味道的 加蚝油可以加点糖

做法2：咖喱虾仁饭

菜谱食材
青豆 少许 虾仁 20多只 熟米饭 适量 杏鲍菇 1个 青葱 少许 咖哩块 3块
做法步骤

  1. 泡好虾仁，杏鲍菇切成小丁。

  2. 将青豆先煮一煮

  3. 在锅内放入虾仁杏鲍菇及青豆葱花爆炒

  4. 虾仁变色后加入咖喱块，两人量我加了3块，放入适当的水，小火烹饪。

  5. 在水量略少时，放入米饭，快速翻炒，让咖喱尽满米饭

  6. 出锅，很美味

做法3：蚕豆虾仁饭

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 虾仁 适量 蚕豆 适量 藏红花 适量
做法步骤

  1. 我能说我都没拍照吗。。。就一张照片用到底吧！

  2. 长香米先泡二三十分钟。和蚕豆一起放入加了油和盐的冷水中煮至大米八成熟

  3. 倒入容器中把水滤掉，凉水冲洗米饭。这样好像饭做出来会颗粒分明。嗯，阿姨教的

  4. 放入砂锅铁锅铝锅电饭锅内。，好像锅问题不大。但是，锅底要留少量水并倒入一些油。别忘了咱们米饭是八成熟的。还得在此时焖熟

  5. 上面码上洗净去沙线的虾仁，买现成的好方便。拉拉啦。藏红花一小撮。研磨碎，兑入温水倒入。颜色有啦。嗯。我只在此时确实照了照片。在虾上也倒些油。这样米饭不粘锅嘛。哦。还撒了些鸡精

  6. 熟了。瞎搅和了一下把蚕豆翻出来破坏了美感。

做法4：豌豆虾仁饭之电饭煲版

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 盐 3克 鸡精 1勺 生抽 3勺 豌豆 100克 白胡椒粉 3克 虾仁 50克 猪油 10克 米 适量
做法步骤

  1. 先淘米，蒸米饭，放的水要比平时做的饭稍微少一点，这样一会做出来的饭会干一点；将胡萝卜切丁；虾仁去虾线，清洗后切小丁，碗中放入虾仁、少量盐、料酒、白胡椒粉，抓匀净放五分钟入味；豌豆清洗后锅中烧水放盐，水沸后放入，浮起来后在等2-3分钟，觉得豌豆熟了就可以捞起，冷水冲泡后，装碗备用。

  2. 锅中放油，依次放入虾仁、豌豆、胡萝卜翻炒，注意火用中火就可以，放入剩下的盐、鸡精调味，炒好后关火。（放入虾仁的时候最好不要把码味剩下的料酒倒进去）

  3. 电饭煲该上场了（根据自己锅煮饭的情况来判定放入豌豆虾仁的时间哈）

  4. 将炒好的豌豆虾仁倒入米饭上面，拌匀，放入生抽，再次拌匀，关上电饭煲，继续煮米饭。

  5. 终于听到电饭煲的铃声了，米饭好了，叮当，色香味俱全，家里有老人、小孩的估计会很受欢迎。哈哈，两个大人吃的非常开心

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