辣炒蛤蜊怎么炒才好吃的做法 优选做法4篇

做法1：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 3片 葱 1颗 蚝油 适量 生抽 适量 豆豉 适量 小红椒 2个 蛤蜊 500g
做法步骤

  1. 豆豉泡水。蛤蜊加入盐水中大约1小时后吐净泥沙，焯水备用。葱，姜，辣椒切好备用。

  2. 锅内加少许油，油热后加豆豉、葱、姜、辣椒爆锅。出香味后，放入蛤蜊大火翻炒，加入生抽，蚝油后炒匀出锅即可。

做法2：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 辣椒 适量 蛤蜊 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 蛤蜊泡水 半天左右 用盐水泡 1比5的比例

  3. 先将准备的调料用大火爆开

  4. 然后等到蛤蜊爆开

  5. 装盘 搞定

做法3：辣炒蛤蜊

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蛤蜊 适量
做法步骤

  1. 蛤蜊用清水浸泡吐沙

  2. 水开后放入姜片，蛤蜊入锅中煮至开口捞出。煮开就马上捞出来，不然容易老

  3. 切好调料，锅中多油烧热后，下去葱姜蒜花椒爆香后放入适量豆瓣酱，翻炒后倒入花蛤。倒入适量料酒，大火翻炒均匀出锅即可

  4. 味道不错哦

做法4：酒香辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 辣油 适量 牛肉粉 适量 红干辣椒 适量 新鲜蛤蜊 适量
做法步骤

  1. 将蛤蜊泡在3％的盐水中20分钟左右，取出洗净。

  2. 姜蒜切片，葱切段备用

  3. 炒锅热油，将葱姜蒜干辣椒放入锅中爆香，放入新鲜蛤蜊大火翻炒至壳开，加料酒，料酒的量要稍微没过蛤蜊肉，只要保证肉浸在料酒里就可以。

  4. 大火烧沸，放入少许盐，适量牛肉粉或者鸡精，少许味精。中火炖两三分钟。大火收汁。装盘后点几滴辣油。

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