芒果冰淇淋制作过程和步骤 做法集粹4篇

做法1：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 500G 牛奶 500ML 砂糖 适量
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 牛奶用小火加热约10分钟，加入砂糖搅拌，放凉

  3. 将芒果切芒果丁

  4. 然后把芒果丁倒入浓缩后放凉的牛奶里混合好

  5. 倒让长方形模型盒里

  6. 每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦！

做法2：芒果冰淇淋

菜谱食材
糖 130g 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 全脂牛奶 200ml 芒果果肉 250g
做法步骤

  1. 芒果洗净，去皮切成小丁。

  2. 将其中150g芒果放入小锅中，再加入70g白砂糖和150g温水，用大火将锅中的汤汁烧沸，待白糖全部融化后，再转小火慢慢煮至10分钟。

  3. 锅中的汤水随着不断蒸发，会慢慢变得黏稠，芒果也会变得软烂，离火，冷却。

  4. 等芒果酱汁彻底放凉后，再放入余下的100g芒果小丁混合均匀，制成芒果果粒酱。

  5. 四个蛋黄放入容器中，再加入60g白砂糖，用手动打蛋器不停地抽打蛋黄，直至将里面的白砂糖完全搅打融化并与蛋黄混合均匀没有沉淀。

  6. 把200ml全脂牛奶倒入小锅中，用大火烧至微沸离火，将牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌，注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟。

  7. 将混合好的蛋黄牛奶再次倒入小锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑。

  8. 把煮好的蛋黄牛奶放在室温下自然放凉待用。

  9. 将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成发（表面可以拉出一个小尖）。

  10. 将彻底冷却的蛋黄牛奶和芒果粒酱倒入打发的淡奶油中，并用电动打蛋器充分混合均匀。

  11. 把混合好的芒果冰淇淋酱汁倒入有盖的容器中，再放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，30分钟后再将容器取出，用电动打蛋器将芒果冰淇淋酱汁混合搅拌1次，然后继续放入冰箱中冷冻30分钟，此后重复以上冷冻及搅

做法3：无奶油版芒果冰淇淋

菜谱食材
白砂糖 适量，可根据个人口味。 牛奶 500ml 新鲜芒果 500g
做法步骤

  1. 将新鲜芒果切成粒，最好用料理机打碎。家里没有只能手动来了。我是硬生生的用勺子把果肉捣成泥的。别问我的手和胳膊还好吗？它们已经不爱理我了。

  2. 将500ml牛奶放入锅中，加入适量的白砂糖，煮大概十分钟。糖的分量可以根据个人口味添加。尝一口牛奶就知道是不是够啦。 喜欢甜食的就多加一点。芒果本身很甜，我就加了一勺。这里忘记拍照片了，不过很简单，没照片也ok。

  3. 牛奶晒凉后，加入搅好的芒果泥，这是我家里最大的方形器皿了。有点小。凑合着用吧。这时候其实也超级好吃的，味道貌似和满记甜品有的一拼。芒果鲜奶。话不多说，入冰箱。

  4. 放入冰箱后，根据自家冰箱的冷冻档数调整时间。一般是半个小时拿出来搅拌一次，我家的冰箱调整的是中低档，所以我是一个小时搅拌一次。

  5. 一共需要搅拌四次，听说少了会有冰碴，这是第四次时候的样子，基本成品就是这样的了。看起来还不错是不是？每次搅拌我都会偷吃一口，真的太好吃啦。

做法4：哈根达斯芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 1个 白砂糖 40g 牛奶 100g 淡奶油 250g 柠檬汁 几滴 鸡蛋黄 4个 炼乳 80克
做法步骤

  1. 切碎芒果成泥，最好能搅拌机搅拌，效果会更好

  2. 蛋白和蛋黄分离，只用蛋黄

  3. 在蛋黄里加入40克白糖，打发蛋黄至淡黄色，一点点加入白糖

  4. 在淡奶油中加入炼乳，一点点加入。打发淡奶油至有纹路，先在冰箱里冻一下，打发会更快

  5. 把牛奶加热至冒泡，慢慢的倒进蛋黄液中，一定要注意，边倒边搅拌，否则就成了蛋花汤

  6. 把牛奶蛋黄液慢慢的倒入打发后的淡奶油中，一点点搅拌着倒入。

  7. 把芒果泥倒入，搅拌

  8. 装入密封盒中，放冰箱里冷冻，过两个小时后拿出来搅拌一次。防止有冰渣。

菜谱做法推荐