大盘鸡的家常做法步骤 做法集锦3篇

做法1：懒人大盘鸡

菜谱食材
土豆 5个或者更多 大蒜 随意 三黄鸡 一只
做法步骤

  1. 鸡斩块，我一个人哦，所以半只鸡就足够啦，注意选稍微老一点的鸡、炖出来会比较香。

  2. 生姜适量，去腥味

  3. 土豆切块，稍微大一点，均匀一些，不然容易炖烂。

  4. 配料，桂皮、八角、丁香、香叶，青辣椒、大蒜，我的比较简单，家里有什么就放什么了，对啦、还有个配料很重要！啤酒！冰糖！

  5. 炒菜的时候忘了拍…最终版就是这样，热锅冷油，先爆香花椒粒，然后捞出来化冰糖、冰糖在热油里面化开就下入鸡块，均匀炒糖色以后加入适量生抽、老抽，然后，重头戏来啦，倒入半瓶啤酒（提香收汁很有用的哦），香料大蒜土豆都丢进锅里，加水，然后炖20分钟，一直到土豆煮面了为止，大火收汁加青椒翻炒～出锅，嗯、再撒一层花椒粉～大功告成！ 鸡汤用来煮面很香的哦

做法2：大盘鸡

菜谱食材
土豆 2个 洋葱 1个 青红椒 半个 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 鸡腿肉斩断用白酒将鸡肉简单腌制一下，去腥

  2. 洋葱，青红椒切块

  3. 土豆切块加入清水中备用

  4. 油入锅，下入白糖小火，将糖炒化。冒泡时，下入鸡块翻炒，加入生抽和老抽调色

  5. 油热，下入花椒麻椒，干辣椒

  6. 先下洋葱，再加入鸡块翻炒，兑白水和啤酒没过鸡块，最后将土豆和青红椒加入，大火焖20分钟。开锅就可以吃啦

做法3：大盘鸡

菜谱食材
姜 20g 花椒 10g 土豆 300g 干辣椒 80g 酱油 45ml 大蒜 8瓣 盐 5g 桂皮 1块 八角 3颗 青椒 1个 油 30ml 白糖 20g 大葱 1段 红椒 1个 三黄鸡 2000g
做法步骤

  1. 1、鸡洗净，剁块，放入开水锅里焯水捞出沥干；

  2. 2、热锅上油，放八角，桂皮，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

  3. 3、放入鸡块翻炒3分钟，酱油，白糖炒至上色；

  4. 4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加入土豆，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，大火收汁。

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