葱爆羊肉做法详细步骤 精选推荐做法5篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 少许 糖 1勺 盐 少许 淀粉 1勺 老抽 大半勺 大葱 1棵 羊腿肉 400g
做法步骤

  1. 切鲜羊肉（羊肉片也可代替）

  2. 佐料

  3. 老抽大半勺

  4. 糖1勺

  5. 淀粉1勺

  6. 料酒少许

  7. 一起抓，腌制最少10分钟（时间长点更好）。

  8. 葱滚刀切。

  9. 油锅热后放腌制的羊肉翻炒，熟后放盐和葱，再翻炒2分钟左右即可。

做法2：芫荽香葱爆羊肉

菜谱食材
姜 一块 香菜 一把 羊肉片 三两 香葱 两根
做法步骤

  1. 芫荽香葱爆羊肉：香葱三根取葱白部分切丝，香菜一把切寸段，羊肉切薄片（或者用超市的火锅肉片也行）加少许盐和白胡椒粉腌制十分钟，姜切细丝。

  2. 锅里油烧热下姜丝爆香

  3. 后下羊肉片炒散加盐和鸡精炒熟。

  4. 最后下香菜葱丝快速翻炒均匀出锅

  5. 出锅装盘

  6. 开吃

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
酱油 1勺 孜然 1把 羊腿肉 200g 葡萄酒 1勺 京葱 1根
做法步骤

  1. 羊腿肉，挑选肥瘦平均些的，洗净

  2. 且小段，不要太薄，不然吃着不过瘾。

  3. 红酒、糖、孜然，盘中静置15分钟

  4. 一根京葱，斜切葱白，热锅少油，下葱

  5. 葱香被炒出以后，下羊肉

  6. 腌制时，葡萄酒和孜然都能去羊膻味。糖是帮助肉鲜味的强调。大火迅速翻炒

  7. 羊肉颜色变化后，加酱油，这一动作后，肉香一下子被吊了出来

  8. 汁水充盈，羊肉酥软后，再添一小勺白糖和适量的盐。调味后关火

  9. 盛出来的羊肉鲜香酥嫩，大葱浸饱了肉汁，咸味淡淡，甜味漫漫。大口吃肉，仰脖咽汁，哼，再不去去馆子吃这种冤枉菜。暴叔把这个菜奉献给想过瘾吃肉，却被黑店晃点了的吃客们。

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材
盐 适量 姜末 半勺 大葱 1根 孜然粉 1勺 火锅羊肉片 200克
做法步骤

  1. 葱切成细丝，切姜末

  2. 热锅热油下姜末炒香

  3. 加入肉片炒至半熟

  4. 加入孜然粉、盐

  5. 拌匀后加入葱

  6. 葱香爆出 炒熟后出锅

做法5：小洋葱爆羊肉

菜谱食材
姜 2片 香菜 适量 食用油 一大勺 羊腿肉 500克 孜然粒 两三勺随意 小洋葱 10个
做法步骤

  1. 孜然粒，姜片，干辣椒

  2. 冷锅入油，烧热后下辣椒孜然姜片炒香，用小火

  3. 出味后加入羊肉翻炒，加两勺料酒，待变色后再下一步。

  4. 下小圆葱，盐，鸡精，十三香看个人口味加，我都是调料勺的半勺。生抽两勺。翻炒五分钟。

  5. 加入香菜后继续翻炒，待香菜断生变软后盛出即可。

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