冰糖燕窝的做法大全 做法集粹5篇

做法1：冰镇红枣冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 红枣 适量 纯净水 一大桶 燕窝干货 10g 电炖锅 一个
做法步骤

  1. 第一步

  2. 第二步

  3. 第三步

  4. 第四步

  5. 第五步

  6. 第六步

  7. 第七步

  8. 第八步

  9. 第九步

做法2：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 蜂蜜 适量 官燕盏 一盏
做法步骤

  1. SSS顶级官燕盏

  2. 取出一盏泡发

  3. 三小时左右可以换水去杂质

  4. 泡发以后边撕成条状边去掉杂质

  5. 隔水炖煮 小火慢炖20分钟以后加入冰糖 再慢炖10分钟 闷5分钟出锅

  6. 再加入适量蜂蜜 口感非常好

做法3：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 少许 枸杞 少许 纯净水 一瓶 马来西亚燕盏 8g（一盏）
做法步骤

  1. 选一个漂亮的燕盏。

  2. 今天用一个7g的燕盏，这一个燕盏可以够两个人吃一顿，吃燕窝不能贪多，一天3-5g就足够了。

  3. 泡发 注意要用纯净水泡哦，大概三四个小时。

  4. 泡发成这样就可以了，这期间我换过一次水。

  5. 挑毛 把燕窝沿纹理撕成一条一条，放到水里把残留的一点小毛毛挑出来，毕竟都是手工挑毛，不可能一根残留的毛都没有～这个过程多换几次水，冲干净就好啦。

  6. 测发头，这一步是你检验买到燕窝质量好不好的指标，燕窝讲究用重量论发头，泡发之后沥干水的燕窝，与干燥燕窝重量的倍数比，越大发头越好，优质燕窝发头6-8倍，看看我的燕窝有多少～空碗是410g。

  7. 放上沥干水的燕窝之后，重量是468 （468-410）/7=8.3 所以我家燕窝发头还是很好的。

  8. 隔水炖 处理好的燕窝平均分两份，放到炖盅里，没有炖盅瓷碗代替也可以，加纯净水没过燕窝即可。

  9. 上锅 我用的就是普通电饭锅，下面架一个架子，加水到没过炖盅一半的位置，待水煮沸，将炖盅放进去，炖三四十分钟即可，出锅前十分钟把冰糖和枸杞放进去。如果你用瓷碗记得上面盖个盘子什么的～,不要让容器直接接触电饭锅内壁哦，小心炸裂。

  10. 出锅啦！成品图～是不是美美哒～

  11. 放入冰箱冰镇一下，每天早上起床之后，晚上睡觉之前空腹食用最佳，又爽又健康。

做法4：冰糖燕窝羹

菜谱食材
冰糖 10g
做法步骤

  1. 取6A龙头一盏，称重为9g，按照每日3g，每周2~3次的量，单人可食用一周左右。

  2. 将干燕窝用纯净水或者凉白开浸泡4~8小时，可以根据自己的实际情况来，我一般都是头天晚上泡，第二天早上做

  3. 好燕窝的发头一般都可以达到6~9倍左右，发头和产地以及是新燕还是老燕吐得丝有关系，所以有一定差异性

  4. 用镊子将细毛挑出，燕禧阁最上等的燕窝几乎不用挑毛，可以直接炖煮

  5. 挑毛后，用纯净水冲洗两三遍，放入炖盅中，隔水炖，水开后文火炖30分钟左右，如果浸泡时间过长，可适量减少炖煮时间。起锅前5分钟左右将冰糖放入，冰糖放早了燕窝容易化水。以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。

  6. 可以搭配其它的水果一起吃，营养更均衡。吃不完的燕窝可以密封保存于冷藏室。

做法5：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 干燕盏 二盏
做法步骤

  1. 干燕盏两盏，纯净水泡2小时

  2. 2小时后泡发，我选的是马来西亚白燕盏，不用挑毛

  3. 仔细撕成细条

  4. 盅内放入没过燕窝的纯净水

  5. 隔水炖40分钟

  6. 趁热拌入冰糖

  7. 盛在小盅里吃，口感爽滑，有蛋清的清香

  8. 希望大家越吃越美

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