水煮鱼怎么做好吃又营养 推荐做法5篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
鱼 适量 这种辅菜 适量
做法步骤

  1. 洗净，切块

  2. 各种菜煮一下

  3. 用豆瓣酱煮，之后用油烧开淋上边，就可以啦

做法2：少油版水煮鱼

菜谱食材
姜 1块 花椒 1把 干辣椒 1把 豆瓣酱 2勺 生菜 1颗 莴笋 1根 黑鱼 700g
做法步骤

  1. 鱼肉片好 加入淀粉 蛋清 盐 料酒 生姜 腌制二十分钟

  2. 鱼头和鱼骨另外腌制 加料酒 盐 姜片

  3. 蒜 姜 切好 花椒 辣椒切段

  4. 锅里煮开水 生菜和莴笋洗净 放水里煮熟

  5. 锅里放油 葱蒜爆香 加一半的花椒干辣椒辣椒 小火熬出香味 加豆瓣酱两勺 再加一碗水煮开

  6. 煮开后加一勺盐 料酒一勺 放入鱼头鱼骨 小火煮十分钟

  7. 煮好捞上来 放在生菜盘里

  8. 在锅里轻轻放入鱼片 煮开 鱼片变色马上倒入盘中

  9. 香香的鱼肉

  10. 锅里重新加入油 小火 花椒干辣椒放入 香味出来 捞出放入鱼肉中 锅里余油 大火 再到在花椒小葱上 香味马上出来！

做法3：麻辣水煮鱼

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 小红辣椒 适量（可有可无） 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 黄瓜 一根 黄豆芽 两块钱 竹笋丝 适量 酸缸豆 两块钱 花椒子 适量
做法步骤

  1. 先把买好多菜洗好，弄好，待用。

  2. 水涨之后先把豆芽放进去煮几分钟豆芽朵熟了之后捞起来，在把黄瓜放进去煮的一半熟之后捞起来。放在冷水里浸泡几分钟在捞起来放在一旁待用。淡黄瓜豆芽的水不要到，放在一旁待用。

  3. 腌鱼:盐，味精，鸡精，胡椒粉，胡椒粉，酱油，淀粉，醋。醋可以多放点去腥味，但是不要放太多。

  4. 把菜油到一小半到锅，小火直到油辣了，冒烟了，把水煮鱼调料里的调料放在锅里翻炒，在把弄好的竹笋丝，缸豆放在锅里翻炒熟透。

  5. 在把黄瓜豆芽的水到在锅里，把腌好的鱼放在锅里，开小火煮。

  6. 煮到两分钟之后放少许的 ，芹菜，葱，香菜，不要放完，留一点后面还要用。

  7. 煮到水涨了之后放黄瓜豆芽进去煮，煮几分钟之后，就可以了。

  8. 出锅了，可以吃了，卖相还不错吧！

做法4：水煮鱼

做法步骤

  1. 先把鱼处理好，鱼片用料酒白胡椒粉花椒粉酱油淹一会儿，鱼骨先煎至两面微焦（怕麻烦也可以不煎，但是味道那么香了）盛出备用

  2. 把辅料都处理好（想吃什么菜自己选择），豆腐也要煎至金黄备用（不爱吃的可以不放，放豆泡也可以），辣椒切开和少许葱头爆香备用，用中火不然会糊

  3. 油绕热下豆瓣酱和蒜爆香（喜欢辣味更纯的可以放点小米辣炒炒），再倒入适量水，放入煎的鱼骨，再下豆腐和菜炖，加一勺盐，少许白胡椒花椒粉和酱油炖一会儿，最后下鱼片，盖锅盖大火闷一会儿，鱼片熟了就可以倒入大盆里了，再撒上葱花和炒过的辣椒，油烧热了撒上，加少许白芝麻点缀，开吃啦

做法5：懒人麻辣椒香水煮鱼

做法步骤

  1. 购买市场上做鱼调味包

  2. 用调味包里的调味粉将鱼码味。十几分钟后待用

  3. 提前煮好蔬菜（8成熟）晾在一边，并将码好味的鱼块加水在锅中煮

  4. 放入调味包中自备的佐料，蔬菜和鱼一起煮，更入味

  5. 将要煮开时，大火转至小火

  6. 起锅前将切好短状的芹菜，葱，香菜放在面上，吃的麻辣，椒香的伙伴，可放上干花椒，干辣椒在面上，淋上加热后的植物油即可出锅

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