少油版水煮鱼

少油版水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
花椒
1把
干辣椒
1把
豆瓣酱
2勺
生菜
1颗
莴笋
1根
黑鱼
700g

少油版水煮鱼做法步骤

1
鱼肉片好 加入淀粉 蛋清 盐 料酒 生姜 腌制二十分钟
2
鱼头和鱼骨另外腌制 加料酒 盐 姜片
3
蒜 姜 切好 花椒 辣椒切段
4
锅里煮开水 生菜和莴笋洗净 放水里煮熟
5
锅里放油 葱蒜爆香 加一半的花椒干辣椒辣椒 小火熬出香味 加豆瓣酱两勺 再加一碗水煮开
6
煮开后加一勺盐 料酒一勺 放入鱼头鱼骨 小火煮十分钟
7
煮好捞上来 放在生菜盘里
8
在锅里轻轻放入鱼片 煮开 鱼片变色马上倒入盘中
9
香香的鱼肉
10
锅里重新加入油 小火 花椒干辣椒放入 香味出来 捞出放入鱼肉中 锅里余油 大火 再到在花椒小葱上 香味马上出来！

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