炒花蛤的做法和步骤 推荐做法3篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一大勺 耗油 随意 花蛤 1000g
做法步骤

  1. 买回来，水里泡一下午，让它吐吐沙子。洗的时候多几遍。我可能洗了得十多遍，还是觉得脏脏的。

  2. 用水煮一下，开开口了，就是熟了，还是新鲜的，如果死了，是不开口的。

  3. 葱姜蒜

  4. 葱姜蒜花椒麻椒辣椒段郫县豆瓣酱大火炝锅。放生抽，放花蛤。(不需要放盐)

  5. 翻炒差不多放小葱，接着翻炒。

  6. 快出锅，放香菜，耗油，使劲翻炒。

  7. 色香味俱全！爆炒花蛤！

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 干辣椒 5-6个 糖 2小勺 蚝油 1大匙 盐 1小勺 淀粉 1小勺 韭菜 一小把 食用油 2大匙 郫县豆瓣 1勺 黄酒 2大匙 花蛤 750克
做法步骤

  1. 准备食材-韭菜

  2. 葱姜蒜

  3. 花哈提前拿盐水泡2小时让其吐沙

  4. 辣椒酱、甜面酱、干辣椒、干花椒粒、郫县豆瓣

  5. 锅中倒底油，先放干辣椒和干花椒，煸炒出香后放葱姜蒜再煸炒15秒左右，放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒酱

  6. 倒入花哈、放生抽一小勺，料酒2大勺

  7. 大火炒约2-3分钟待花哈开口放入韭菜，再煸炒30秒左右出锅，出锅前倒少许鸡精

  8. 色香味俱全

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 1小把 食用油 适量 葱姜蒜 适量 花蛤 1000g 食用淀粉 1勺
做法步骤

  1. 花蛤买回来、养半天、让花蛤吐出沙子

  2. 干辣椒、蒜、姜、葱切好备用

  3. 把花蛤放入开水锅中，一分钟后捞出

  4. 起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤

  5. 倒入适量料酒翻炒均匀后，再添加少许生抽 尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加

  6. 一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡

  7. 出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了

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