麻辣香锅的家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 香菜 适量 麻椒 适量 虾 适量 香肠 适量 鱿鱼 适量 小米椒 适量 莴苣 适量 鸡肫 适量 蚬子肉 适量 榆黄蘑 适量
做法步骤

  1. 将鱿鱼洗净，撕去表面黑膜。（黑膜并不影响口感，只是影响菜品的成色。）

  2. 在鱿鱼的里面打上花刀。

  3. 将打好花刀的鱿鱼改刀成三角块。

  4. 锅内倒水烧开。

  5. 放入切好的鱿鱼，焯烫至成卷，捞出控水。

  6. 鸡肫洗净切2MM的片。

  7. 将焯烫鱿鱼的水再次烧开，撇去浮沫，放入鸡肫焯至表面颜色变白捞出控水。

  8. 将虾枪和虾须剪去，虾头冲净。虾身剥去虾皮，挑去虾肠。

  9. 蚬子肉挑去沙线和沙袋，用水冲净。

  10. 榆黄蘑剪去根部，用水冲净。

  11. 莴苣削去外皮，切成滚刀块。

  12. 香肠剥去包装，切成滚刀块。

  13. 锅内倒油，放入火锅度料，葱、姜、花椒粒、麻椒粒、小米椒及虾头。

  14. 小火炒香，炒出红油。

  15. 放入香肠块翻炒。

  16. 放入鱿鱼和鸡肫翻炒。

  17. 放入虾仁。

  18. 翻炒至虾仁变红，放入蚬子肉翻炒。

  19. 放入莴苣块。

  20. 翻炒均匀后略微焖制一会，以便莴苣块入味。

  21. 加入榆黄蘑。

  22. 翻炒至榆黄蘑变软，再焖制5分钟。

  23. 放入香菜碎，翻炒均匀即可可撒上熟芝麻。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
金针菇 适量 藕 适量 鲜虾 适量 菠菜 适量 油麦菜 适量 茼蒿 适量 羊肉 适量 鱿鱼 适量 菜花 适量 泡好的黑木耳 适量 鱼饼 适量 虾饺 适量 牛肉条 适量
做法步骤

  1. 把所有的除了肉以外的东西都焯水煮熟备用

  2. 锅里放油稍微放多一点，然后放入切好的牛肉粒，羊肉粒或者自己喜欢的其他肉翻炒至熟加入辣椒和花椒炒出香味，辣椒和花椒的量依个人口味酌量添加，放入酱油和牛头牌咖喱酱翻炒

  3. 加入焯水后的各种食物翻炒快出锅时淋入红油

  4. 可放香菜，出锅开动

做法3：好吃到想哭的牛蛙麻辣香锅

菜谱食材
料酒 10ml 花椒粉 少许 盐 少许 油 适量 玉米淀粉 20g 黄瓜 半条 生姜 1块 洋葱 半个 西芹 2条 小葱 2根 牛蛙 1斤 小土豆 2个 麻辣香锅调味料 150g
做法步骤

  1. 准备好料理锅

  2. 准备好麻辣香锅底料

  3. 土豆、洋葱、西芹、黄瓜、生姜切片备用

  4. 牛蛙冲洗干净后放入料酒拌匀，用厨房纸巾吸干多余水分，用剪刀将一只牛蛙剪成3份。

  5. 放入玉米淀粉

  6. 撒上花椒粉

  7. 按摩几分钟

  8. 锅中放油，将牛蛙放入油锅中

  9. 炸至8成熟，捞出备用

  10. 多功能锅中放油，下姜片炒香

  11. 放入麻辣香锅调味料炒出香味。

  12. 倒入所有素菜

  13. 炒熟

  14. 倒入炸好的牛蛙

  15. 继续炒入味

  16. 撒上葱段

  17. 装盘，开吃～～

  18. 成品图

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