香辣虾做法家常做法做法集合3篇

做法1：香辣虾

菜谱食材

姜 1块蒜 1个葱少许虾 500g 油辣椒 100g

做法步骤

把活虾焯水变色后捞起
剪掉尾巴和胡须，剪开虾背，挑出虾线
油锅放香料小火熬香放虾
把虾炸香
放花椒和姜末蒜末
放虾一起炒香
放生抽，辣椒，白芝麻，麻油，香油，葱段
香辣虾就完成了
流口水了

做法2：香辣虾仁

菜谱食材

姜 3片蒜 2瓣料酒适量花椒适量干辣椒适量盐适量生抽适量虾 500g 大葱一根泡海椒适量

做法步骤

将鲜虾过一次水，然后去头，开背，取出虾线。
锅中倒入油烧热，倒入姜蒜花椒胡辣壳泡椒，部分大葱，小火炒香，加入糖醋。（这一步可以加配菜，比如莴笋头、菇类等，也可不要）。
倒入处理好的虾仁，加入料酒翻炒，加入盐，生抽，剩余的葱。翻炒大约3分钟起锅。

做法3：干锅土豆香辣虾

菜谱食材

土豆 1个酱油 5克芹菜 1颗白糖适量蒜瓣 4瓣老抽适量五花肉 1小块洋葱半个食盐适量辣椒酱适量冰虾 300克

做法步骤

先把需要的食材提前准备好
土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。
切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。
洋葱切丝、蒜瓣切片。
五花肉切片。
锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。
土豆片控干水分，放入油锅炸至表面上色后捞出。
把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。
然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味。
快速翻炒均匀后就可以出锅了。
装盘后撒一点香菜装饰即可。
完成。

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