红烧排骨的家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 若干 糖 若干 盐 若干 八角 若干 生抽 若干 老抽 若干 生姜 若干 直排 三根
做法步骤

  1. 锅里烧开水，把排骨焯焯水，盛起备用。

  2. 锅里倒入色拉油，姜、排骨、八角、白糖一起炒出香味，加入生抽老抽再炒变金黄，加入开水没过排骨1.5倍的量，中火焖40分钟，熟了起锅装盘，

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 一点调味就行
做法步骤

  1. 先把排骨用耗油和酱油适量的盐腌制10分钟

  2. 20分钟后放入高温的油锅里面，煎至金黄色

  3. 另外一边用生粉加适量的酱油调味放入锅中，切记生粉水不要加太多，煎到水差不多干了就可以出炉了，味道很不错哦

做法3：红烧排骨面

菜谱食材
料酒 2大勺 花椒 适量 排骨 500g 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 八角 适量 香菜 2棵 老抽 2大勺 生菜 一朵 葱白 2根 鹌鹑蛋 5颗 面条 一人份
做法步骤

  1. 准备要需要的材料（第一次拍图，手忙脚乱，也不详细，望谅解）

  2. 锅里放水 倒入排骨煮开 去除浮沫血水后 捞出来沥干水分

  3. 热锅冷油加入图一的材料炒香 倒入排骨放老抽 冰糖翻炒5分钟 倒入料酒炒2分钟

  4. 待排骨变色后加水没过排骨 大火煮开

  5. 转小火煮大概一小时（高压锅20分钟）待锅里汤汁只剩一半时 开大火 放盐调味 即可关火

  6. 事先准备的煮熟的鹌鹑蛋

  7. 香菜 葱花

  8. 锅里放清水煮面 放入事先准备的鹌鹑蛋 面煮好捞起 放到碗里

  9. 把生菜烫熟放到碗里

  10. 浇上煮好的红烧排骨就好啦

做法4：红烧排骨炖莲藕

菜谱食材
姜 2片 排骨 两根 葱 1根 八角 1个 辣椒 3个 五花肉 200g 藕 1节
做法步骤

  1. 排骨抄凉水去血沫，洗净，藕去皮备用。

  2. 热锅冷油，放八角和姜片爆香放排骨和五花肉，炒表皮发黄。

  3. 加盐和料酒翻炒几下，加酱油翻炒1分钟。

  4. 加适量加些开水，不要莫过肉，加几颗冰糖。烧一会帮助上色，快没水了在加水与肉平行，炖有15分钟。

  5. 藕切滚刀块，放水漂一下。

  6. 倒入藕，翻匀，闷5分钟左右，藕熟了。

  7. 起锅装盆，辣椒切菱形，葱斜刀切段，放入。

做法5：红烧排骨の小米粥

菜谱食材
料酒 小半碗 冰糖 15克 葱 适量 盐 3克 油 适量 生抽 20克 老抽 10克 生姜 1块 绿豆 50g 枸杞 若干 红枣 若干 大米 50g 小米 100g 虾仁干 若干 新鲜猪排骨 两根
做法步骤

  1. 排骨清水洗干净，用料酒糖醋生抽腌制（至少半小时）。葱姜蒜洗净备用，如果喜欢土豆

  2. 锅里走油，注：不用太多油，排骨自己会出油，不然会腻。

  3. 噼里啪啦煎排骨，盖上锅盖，出去看下电视玩会大家来找茬，三五分钟时不时翻炒一下，悠悠闲闲煎得皮焦肉脆！哈哈有木有～（注：记得加点醋，排骨酥得速！哈哈）

  4. 酱料是关键。我喜欢：生粉生抽老抽蚝油醋白糖花椒粉桂味粉，凉开水冲起来，按自己口味来你懂的～搅拌待用。

  5. 煎得焦黄的骨头君，倒入半碗（三两左右）酱汁，磁磁磁的煮好收汁，要是有薄荷叶点缀一下就好味又好美啦！

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