馒头制作过程和步骤 做法集锦5篇

做法1：奶香小馒头

菜谱食材
白糖 1 牛奶 1 中筋面粉 1 安琪酵母 1
做法步骤

  1. 1.准备好所需要的所有材料。

  2. 所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。

  3. 将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。

  4. 用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。

  5. 蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。

  6. 蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。

  7. 为了防粘，可以在蒸锅里抹油，我这次直接用的生的玉米叶子，防粘效果很好。 我的玉米叶子放的少，如果放多些，蒸出的馒头会带有玉米清香味儿。

  8. 气温高时，用面包机发酵，可以适当少放酵母，或者在程序结束之前多观察，一旦面团发酵好，可以提前拿出来，以免面团发酵过度。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 将南瓜洗净…去皮…皮可以做南瓜粥…不浪费…将南瓜切成块…放锅蒸…开锅后十五分钟即可…

  2. 南瓜熟后…凉透…和成泥…放入面粉…酵母…水…活到软硬适中即可

  3. 我一点活好的面五点开的…大家可以借鉴开面时间…将面粉切成大小适中的面块…揉成圆状…放入盖帘…二十分钟后再放入锅中…一定要二十分钟后因为面粉在这个时间会充分发酵

  4. 做馒头的同时…可以用南瓜皮做南瓜粥噢

  5. 看着是不是很有食欲啊

  6. 馒头很甜很软噢…快试试吧

做法3：健康南瓜馒头

菜谱食材
盐 1克 面粉 准备400克，边揉边加 南瓜 500g 酵母 5克
做法步骤

  1. 一斤南瓜，洗干净。

  2. 切片上锅蒸，用筷子可以扎动就差不多了！稍微凉些用勺子把皮去了！

  3. 待温热加入酵母混合搅匀，加入盐和面粉搅拌，直到不沾手，揉光滑即可，盖上盖子夏天大概发酵40分钟。天冷可以用温水隔着盆发酵。

  4. 扒开蜂窝状，即可揉面，做馒头了！

  5. 整形，建议多揉会，把面团空气排出，这样做出来馒头才漂亮，好吃，（因为赶时间，我没有揉到位，呵呵！）一个面团大概40克！搓圆，馒头之间，2手指距离即可！

  6. 蒸30半小时，馒头用勺子按上去，不留印子即熟透。蒸好后5分钟后开盖，避免回缩。

做法4：绣球馒头

菜谱食材
面粉 400g 南瓜 1/3个 菠菜 1把 酵母 4g 苋菜 1把
做法步骤

  1. 如图所示

  2. 如图所示

  3. 如图所示

  4. 如图所示

  5. 如图所示

  6. 如图所示

  7. 如图所示

  8. 如图所示

  9. 如图所示

做法5：翡翠馒头

菜谱食材
面粉 500克 菠菜 100克 酵母 5克 椰蓉 1包 奶粉 1包
做法步骤

  1. 菠菜开水焯水打汁。

  2. 菠菜汁加入面粉，酵母和成面团。

  3. 发好的面，揉，排气。

  4. 分成相等的面挤揉成馒头。

  5. 上次剩余的芝麻糖包了几个糖包。

  6. 揉好的馒头二次醒发好的，胖胖的。

  7. 开火上锅蒸20分钟，焖5分钟揭开，颜色翠绿，淡淡奶香味。

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