馒头做法 做法集合3篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
盐 1克 面粉 250克 牛奶 150克 酵母 2克 紫薯泥 200克
做法步骤

  1. 面粉中加入盐、酵母粉搅拌均匀

  2. 紫薯去皮蒸熟压成泥（我是用料理机打的）

  3. 紫薯泥加入面粉中搅拌均匀后，加入牛奶揉成面团，盖上保鲜膜静止发酵

  4. 发酵到我原来的两倍即可，取出排气，揉成光滑面团

  5. 把面团分成等份，每个大约75克左右

  6. 取一个面团分成6等份，其中一个擀成长方形，卷起来做花心，其他5份都擀成圆形，中间用筷子压一下

  7. 从花心处卷起，卷好后中间切开成两半

  8. 整理成玫瑰花型

  9. 蒸架上垫上蒸笼纸，把做好的玫瑰花排好，等待第二次发酵

  10. 发酵好后，锅中加冷水下锅蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟开盖取出

  11. 玫瑰花型的紫薯馒头就做好了

  12. 装盘享用

做法2：麦当劳薯条造型馒头

菜谱食材
糖 5克 水 83克 南瓜 150克 酵母 3克 中筋面粉 160克 玉米油 适量 红曲粉 2克 其他 适量 黄色面团部分 适量 红色面团部分 适量
做法步骤

  1. 南瓜洗净，去皮去籽，切小块入蒸锅蒸熟，大概15到20分钟吧。如果嫌慢，切片入锅，7，8分钟就熟了。

  2. 趁着蒸南瓜的时候，我们准备红色面团。 把红色面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，放在容器里，盖好保鲜膜备用。

  3. 蒸好的南瓜用勺子压成泥。 把所有黄色面团的材料混合，放入南瓜泥，开始揉面。南瓜含水量和面粉吸水性各不相同，水少量多次添加。

  4. 揉成光滑的面团。

  5. 两个面团放在盆里，用保鲜膜隔开(不要学我用锡纸，面团会粘在上面)，在温暖的地方发酵。

  6. 发酵好的面团，手指沾干粉，戳进去的洞不塌陷，不回缩，即是发酵完成。

  7. 去除黄色面团，操作台撒适量干粉防粘。擀成厚度约0.5cm的面皮。尽量薄厚均匀，用刷子蘸取少许玉米油，刷在面皮上。然后翻面，背面再刷一层，不用太多，刷均匀就可以了。

  8. 纵向切开，切成条状。全部切好后，放置在一旁，盖好保鲜膜备用。

  9. 红色面团跟黄色面团操作方法一样，擀成长方形，厚度0.5cm，两面都刷一层玉米油。

  10. 均匀的切分成6等份。

  11. 取出一块长方形红色面皮，用圆形模具，在中间边缘处印出一个弧形小口。

  12. 将刚才做好的薯条均匀的摆在缺口处。（留出几根切好的黄色薯条，后面做装饰用 ）

  13. 将红色面皮左右对折，包裹好薯条。收口处捏紧，底部往上折，收口捏紧。如果油太多，在密封处沾一点水。翻过来收口处向下放置。

  14. 前面留下的黄色薯条部分，搓成长条。

  15. 装饰在表面，整理成M的造型，粘不住就稍微沾点水。

  16. 全部做好后，放入蒸锅，盖上盖子，醒发半个小时。发酵好后，开火，水开计时，蒸20分钟，关火焖5分钟。

  17. 蒸好拿出来晾凉，凉透后在密封保存。吃不完可以冷冻。

  18. 这样的馒头，会不会勾起小朋友的食欲呢？

做法3：巧吃馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 黄油 适量 小番茄 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 取一个馒头

  2. 剥去表面的皮（放冰箱隔夜馒头更容易剥皮）

  3. 用刀在表面切成小块（不要切透）

  4. 表面刷一层融化的黄油

  5. 鸡蛋打散

  6. 在刷一层蛋液

  7. 放入烤盘

  8. 烤箱上管180°烤十分钟

  9. 取出切小番茄点缀，喜欢吃甜的可以在表面淋一些蜂蜜

  10. 配上银耳莲子羹，一份营养早餐就做成了

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