皮蛋瘦肉粥的制作方法和配料 做法集合5篇

做法1：简单版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 少许 盐 少许 皮蛋 适量 粥 一碗
做法步骤

  1. 把米淘好放入高压锅，煮才粥

  2. 把皮蛋剁碎，要小点

  3. 盛一碗白粥，放入剁好的皮蛋（大概一半，可以随便放）放少许盐味精搅拌即可

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱花 适量 皮蛋 一个 五花肉 三两 香菇 两个 白菜叶 适量
做法步骤

  1. 葱，姜切末，白菜叶切丝

  2. 香菇切丁

  3. 五花肉剁成肉末，加入少量葱花生姜，盐拌匀

  4. 先熬白米粥（加生姜）半个小时左右，加入肉末继续熬20分钟，加入皮蛋，香菇，白菜叶闷5分钟，出锅前放入葱花拌匀即可

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 芹菜 适量 瘦肉 2 皮蛋 2 米 3
做法步骤

  1. 先把米煮成稀饭，用剩饭直接加工也可以，不过现煮的稀饭味道更好，

  2. 把皮蛋切成丁，最好是要用之前切，不要太早切，过早切，皮蛋的味道会失去很多。 一般我都是用两个

  3. 把瘦肉切丝。把蒜切成沫放入瘦肉丝里加入料酒，少许，滴两滴油，腌制二十到三十分钟

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 瘦肉 100克 植物油 1/4小勺 皮蛋 1个 水 1450克 香葱 5克 姜丝 3克 大米 120克 圆粒糯米 30克
做法步骤

  1. 料备好

  2. 米加油盐放几分钟

  3. 肉加淀粉腌

  4. 冷水加姜烧开

  5. 水開下米

  6. 粥好了加肉皮蛋丁，葱花。盐

做法5：皮蛋瘦肉粥电饭锅版

菜谱食材
料酒 一勺 盐 半勺 葱花 一小碟 淀粉 一勺 皮蛋 两个 青菜 一小把 大米 一量杯 肉丝 小半碗
做法步骤

  1. 肉丝解冻，放入料酒，淀粉，咸盐，酱油腌制十分钟

  2. 淘米，洗菜，切皮蛋，切碎备用。米饭选择粥档，大概要一个小时，放入适量盐，一勺油

  3. 起锅水烧开后放入肉丝，一两分钟后捞出。电饭锅过30分钟时放入焯过的肉丝，45分钟后放入皮蛋菜叶和葱花。

  4. 一个小时，打开锅盖，皮蛋瘦肉粥香香糯糯，入口即化，简直不要太好吃！

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