皮蛋瘦肉粥最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1/2茶匙 葱花 少许 鸡精 1/2茶匙 瘦肉 100克 皮蛋 2个 白胡椒粉 1/2茶匙 姜粉 1/2茶匙 姜丝 少许 黄酒 少许 大米 100克
做法步骤

  1. 大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。

  2. 与此同时，猪肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。

  3. 米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。

  4. 皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 根据个人口味 鸡精 适量，否则会口干 瘦肉 比皮蛋少 皮蛋 比米少 大米 随意 白胡椒 放不放均可，根据个人经验，加一点也是不错的
做法步骤

  1. 瘦肉绞馅（切片，剁碎，随意），皮蛋切碎，米洗净（最好泡一段时间）

  2. 水烧开，下肉，皮蛋，米

  3. 快得的时候加盐，鸡精，OK

  4. 盛出来，开餐

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1勺 芹菜 1根 瘦肉 2两 皮蛋 3个 生姜 1块 鱼露 1勺 大米 四人份 盐欢粉 随意
做法步骤

  1. 皮蛋三个切丁

  2. 泡大米一小时，方便煮开

  3. 配科生姜芹菜丁

  4. 瘦肉切条用鱼露胡椒粉腌制，加上油

  5. 水开下米煮期间用勺子不时搅拌，可以让米更，粘稠

  6. 米开了煮十分钟后下皮蛋丁

  7. 上油炒肉丝，这样的肉丝没有腥味也更香

  8. 炒好倒入在煮的粥里

  9. 继续搅拌煮至粘稠

  10. 煮到30分钟后倒入芹菜丁和生姜片，接着煮三分钟。

  11. 加适量盐、鱼露，胡椒粉煮五分钟关火，淋上香油即可

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1小块 蒜 3瓣 葱 1段 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 2个 水 适量 大米 1小碗
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 2个皮蛋切碎待用。

  3. 葱姜蒜切碎待用。

  4. 大米1小碗洗净待用。

  5. 瘦肉丝切好待用。

  6. 锅内加适量水煮开，加入皮蛋。

  7. 加入葱姜蒜末，再次煮开。

  8. 加入大米，大火煮开，小火煮30分钟。

  9. 加入适量盐。

  10. 最后加入瘦肉粒。

  11. 煮熟马上关火。

  12. 出锅。

  13. 配酱，开饭了！

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